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单选题
下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。
A
N-亚硝胺
B
3-硝基丙酸
C
龙葵素
D
河豚毒素
E
单端孢霉烯族化合物
参考答案
参考解析
解析：
1.单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生属于霉菌毒素中毒，河豚毒素属于动物食品中毒，龙葵素由发芽马铃薯产生引起植物性食物中毒，因此选A。2.单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃肠道症状为主，因此选E。
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考题
上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状A.3-硝基丙酸B.河豚毒素C.龙葵素D.N-亚硝胺E.单端孢霉烯族化合物引起化学性食物中毒的是A.3-硝基丙酸B.河豚毒素C.龙葵素D.N-亚硝胺E.单端孢霉烯族化合物请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
考题
镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。
下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）。A、T-2毒素B、丁烯酸内酯C、玉米赤霉烯酮D、伏马菌素E、3-硝基丙酸
考题
单选题引起化学性食物中毒的是（）。A
3-硝基丙酸B
河豚毒素C
龙葵素D
N-亚硝胺E
单端孢霉烯族化合物
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