考题
白芍为毛莨科植物芍药根的A.晒干品B.蒸制品C.沸水去皮后煮的加工品D.阴干品E.烘干品
考题
白芍为毛茛科植物芍药根的A、晒干品B、蒸制品C、沸水去皮后煮的加工品D、阴干品E、烘干品
考题
加工水产干品－罨蒸(名词解释)
此题为判断题(对，错)。
考题
蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。()
考题
蒸制方法的基本操作要求是______。
A.用新鲜水产原料B.加工成细小形状C.加热中尽心调味D.灵活掌握火力大小E.灵活掌握加热时间F.蒸后进行辅助调味
考题
适宜涨发加工干品海参的方法是______。
A.冷水浸泡B.热水焖泡C.温油浸泡D.热水焖煮E.热油炸制F.蒸制加热
考题
茯苓药材的加工方法是A:蒸干B:发汗C:阴干D:石灰搅拌后干燥E:煮后晒干
考题
白芍为毛茛科植物芍药根的A.晒干品
B.蒸制品
C.沸水去皮后煮的加工品
D.阴干品
E.烘干品
考题
白芍为毛茛科植物芍药根的A:晒干品B:蒸制品C:去皮后煮的加工品D:阴干品E:烘干品
考题
类似于中医拔罐疗法的是（）.A磨药疗法B泥罨法C蒸药疗法D药线点灸疗法E角吸疗法
考题
鱼松属于其他水产加工品中（）申证单元。A、水产调味品B、水生动物油脂及制品C、风味鱼制品D、水产深加工品
考题
下列关于煮熟的即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）A、个体快速冷冻B、蒸煮后冷却C、包装D、成品保藏
考题
海洋水产品加工的三大传统产品是（）A、水产工艺品、干制品和罐制品B、腌熏制品、干制品和调味品C、腌熏制品、调味品和罐制品D、腌熏制品、干制品和罐制品
考题
白芍为毛茛科植物芍药根的（）A、晒干品B、蒸制品C、去皮后煮透的加工品D、阴干品
考题
农副产品主要包括（）等产品及其加工品。A、蔬果B、肉禽蛋C、水产品D、粮油
考题
控制水产品加工中寄生虫危害的预防措施有（）A、高压杀菌B、蒸煮C、巴氏杀菌D、冷藏E、光照
考题
下面关于煮熟即食水产品加工中，需要进行时间和温度控制的有（）A、蒸煮后冷却B、蒸煮后加工C、机械分段D、包装E、成品保藏
考题
多选题工业烹饪是水产品加工的前处理过程，包括（）。A蒸B煮C烘D炸E烤
考题
多选题下面关于煮熟即食水产品加工中，需要进行时间和温度控制的有（）A蒸煮后冷却B蒸煮后加工C机械分段D包装E成品保藏
考题
单选题白芍为毛茛科植物芍药根的（）A
晒干品B
蒸制品C
去皮后煮透的加工品D
阴干品
考题
单选题白芍为毛茛科植物芍药根的（ ）。A
晒干品B
蒸制品C
沸水去皮后煮的加工品D
阴干品E
烘干品
考题
多选题控制水产品加工中寄生虫危害的预防措施有（）A高压杀菌B蒸煮C巴氏杀菌D冷藏E光照
考题
填空题水产和水产加工品按产品基本属性分（）类。
考题
单选题墨鱼晒至九成干时，收放在筐内，堆放于仓库，四周用稻草或麻袋密封，放置3～4天，进行罨蒸，使鱼体内部水分向外扩散，并使体内甜菜碱等氮类化合物析出，干燥后即成白粉附着表面，此过程称之（）。A
罨蒸B
发花C
干燥D
脱水