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多选题
进行食物重量估计时哪些做法是正确的（ ）。
A
在称量各种食物前，要将准备好的各种容器重量先记录下来
B
要设计好称重法记录表
C
计算出的食物重量估计误差平均值不超过25%就符合要求
D
用来练习估计重量的食品要包括有形的和无形的、生的和熟的几种常见形式
E
食物重量的估计结果最终要以“kg”为单位
参考答案
参考解析
解析：
计算出的食物重量估计误差平均值不超过20%就符合要求。食物重量的估计结果最终要以“g”为单位。
计算出的食物重量估计误差平均值不超过20%就符合要求。食物重量的估计结果最终要以“g”为单位。
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考题
关于沉筒液位计校验的说法正确的是（）。A、沉筒液位计校验时只能用比测量介质更轻的介质来进行B、沉筒液位计只能用水校法来进行C、沉筒液位计可以用挂砝码的方法进行校验，相应点的砝码重量=沉筒重量+挂杆重量-此时浮筒所受的浮力D、在校验沉筒液位计时，量程点所挂的砝码最重
考题
甲不具有保险公估人员从业资格，近年来，甲看到保险公估行业特别热，赚钱容易，于是找到在某保险公估机构作负责人的朋友乙，希望能够通过其机构帮忙介绍一些"业务"，公估机构可以从每笔业务中提取一定比例作为业务介绍费。根据该案件，下列说法正确的是（）。A、保险公估机构的做法属于合法的举荐行为，收取报酬是应当的B、保险公估机构的做法是违反规定的，保险监督管理机构应当给予警告，处以其违法所得5倍以上10倍以下罚款C、保险公估机构的做法是违反规定的，保险监督管理机构应当给予警告，处以其违法所得1倍以上5倍以下罚款D、保险公估机构的做法是违反规定的，保险监督管理机构应当吊销其《许可证》
考题
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保险公估机构的做法属于合法的举荐行为，收取报酬是应当的B
保险公估机构的做法是违反规定的，保险监督管理机构应当给予警告，处以其违法所得5倍以上10倍以下罚款C
保险公估机构的做法是违反规定的，保险监督管理机构应当给予警告，处以其违法所得1倍以上5倍以下罚款D
保险公估机构的做法是违反规定的，保险监督管理机构应当吊销其《许可证》
考题
单选题烹调重量变化率（WCF）的计算公式是（）。A
WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%B
WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%C
WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%D
WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
考题
多选题各类食物摄入量的计算步骤包括（ ）。A对某个体1日内所消耗的食物名称和重量做好记录B查询食物的各种营养素的含量并记录C根据记录，对1日内消费的食物进行归类排序，并列出每种食物的消耗重量D计算食物的生熟重量比E把每一类中不同种食物的重量作求和计算，作为这一类食物的摄入量
考题
多选题下列属于统计各类食物摄入量的计算步骤的有（ ）。A对某个体1日内所消耗的食物名称和重量做好记录B计算食物的生熟重量比C根据记录，对1日内消费的食物进行归类排序，并列出每种食物的消耗重量D查询食物的各种营养素的含量并记录E把每一类中不同种食物的重量作求和计算，作为这一类食物的摄入量
考题
多选题下列叙述有误的是（ ）。A烹调重量变化率也称作重量变化因子，反映了烹调过程中食物重量的变化B食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量C可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例D通过烹调，食物的重量一定会减少E废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值
考题
多选题模板设计时应考虑哪些荷载（）。A模板及支架自重B浇筑混凝土重量C钢筋重量D施工人员的横向荷载
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