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单选题
食品加工车间人数在200以上者每增加增设1个洗手龙头（）。
A

20人

B

30人

C

40人

D

50人

参考答案

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考题 食品加工人员在什么情况下必须洗手?
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考题 在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，洗手步骤有A．涂肥皂B．手刷刷洗C．流水充分冲洗干净D．吹干E．A+B+C+D
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考题 车间卫生特征1级每个水龙头使用人数上限是()人。 A.15～20B.20～30C.25～30
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考题 在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，必须洗手的环节有A.脱工作服前B.上厕所后C.休息或打电话后D.A+CE.B+C
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考题 在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，洗手步骤有A.涂肥皂B.手届0_Ii9洗C.流水充分冲洗干净D.吹干E.A+B+C+D
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考题 食品企业的洗手设施按多少人配置一个脚踏开关式水龙头A.5人B.8人C.10人SXB 食品企业的洗手设施按多少人配置一个脚踏开关式水龙头A.5人B.8人C.10人D.15～20人E.20～25人
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考题 某加工食品每100g含钠200mg，换算成盐，则相当于每100g该食品含盐（）。A、200mgB、400mgC、0.5gD、1g
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考题 食品加工厂加工的废弃物存放应远离生产车间，且不得位于生产车间的上风口。
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考题 对于车间的加工消毒说法正确的是：（）A、员工出入卫生间必须洗手消毒B、车间内水靴消毒池的浓度为200-300PPMC、车间消毒用的酒精浓度配制为75%D、落地产品用清水消毒后方可再次送到案面加工
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考题 关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（）A、食品加工人员每两年进行一次体检B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
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考题 洗手设施应分别设置在（）和（）。要配备（），其开关应采用（），龙头设置以每班人数在（）人以内者，按每10人1个，（）人以上者每增加20人增设1个。
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考题 能说出加工食品时先要洗手的重要性吗？
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考题 农村寄宿制学校的公共区域应设置方便学生洗手的水龙头，原则上每个水龙头服务学生人数不超过（）人。
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考题 食品生产车间的照明应（）A、内光线充足，照度应满足生产加工要求B、工作台、敞开式生产线照明设备应有防护装置C、裸露食品与原料上方的照明设备应有防护装置D、洗手更衣设施的照明设备应有防护装置
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考题 造成食物中毒的原因有（） ①食用腐烂变质的食品 ②在保质期里食用食品 ③没有饭前洗手的卫生习惯 ④食用使用劣质原材料加工的食品A、①③B、①③④C、②③D、②③④
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考题 食品加工车间人数在200以上者每增加增设1个洗手龙头（）。A、20人B、30人C、40人D、50人
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考题 在加工人员更衣室或食品加工区的人员入口处应设置足够数量的洗手设施。
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考题 处理食品前要洗手。温水洗手的好处，包括（）A、增加洗手舒服度B、洗手效果好C、避免怕水冷而不洗手
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考题 从业人员可能污染食品的途径不包括（）。A、加工非直接入口食品后，再加工冷菜B、穿戴污染的工作服C、食品原料、成品加工操作的工作服不分或混用D、认真洗手
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考题 食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。
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考题 食品工厂生产车间通常按（）、动力辅助车间等排布。A、原辅料验收和预处理车间B、加工车间C、杀菌车间D、包装车间
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考题 在车间入口处设有足够的洗手.消毒设施，洗手用水龙头必须使用非手动开关。
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考题 多选题食品生产车间的照明应（）A内光线充足，照度应满足生产加工要求B工作台、敞开式生产线照明设备应有防护装置C裸露食品与原料上方的照明设备应有防护装置D洗手更衣设施的照明设备应有防护装置
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考题 填空题洗手设施应分别设置在（）和（）。要配备（），其开关应采用（），龙头设置以每班人数在（）人以内者，按每10人1个，（）人以上者每增加20人增设1个。
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考题 多选题对于车间的加工消毒说法正确的是：（）A员工出入卫生间必须洗手消毒B车间内水靴消毒池的浓度为200-300PPMC车间消毒用的酒精浓度配制为75%D落地产品用清水消毒后方可再次送到案面加工
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考题 判断题在车间入口处设有足够的洗手.消毒设施，洗手用水龙头必须使用非手动开关。A 对B 错
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考题 问答题能说出加工食品时先要洗手的重要性吗？
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