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单选题
托盘轻托的使用要领是（）。
A

所托物品一般在10公斤左右

B

用右手的五个手指指腹和掌根接触托盘底部，掌心一般为空

C

一般装盘时重物、高物放在托盘外挡，轻物、低物放在托盘里档

D

用轻托的方式给客人斟酒时，要随时调节托盘重心，使之落在手指控制范围之内

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考题 托盘轻托的使用要领是（）。A、所托物品一般在10公斤左右B、用右手的五个手指指腹和掌根接触托盘底部，掌心一般为空C、一般装盘时重物、高物放在托盘外挡，轻物、低物放在托盘里档D、用轻托的方式给客人斟酒时，要随时调节托盘重心，使之落在手指控制范围之内
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考题 轻托托盘时，左手自然弯成（）角，手掌自然形成（）形。
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考题 轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档。A、里，外B、外，里C、左，右D、右，左
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考题 下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。A、根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘B、起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上C、起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前D、托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准
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考题 托盘操作分为（）两种。A、重托/轻托B、高托/低托C、前托/后托D、大托/小托
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考题 下列选项中，关于"轻托"操作错误的是（）A、重物放在托盘里侧B、左手手掌形成凹形C、盘内垫洁净湿垫布D、平托位置高于胸前
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考题 轻托操作要领有哪些？
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考题 有关托盘与端托的描述正确的是（）。A、根据托盘形状分类有长方形、圆形两种B、长方形或圆形大托盘一般用于传菜和搬运较重物品C、中圆形托盘：一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等D、重托主要用于托运大型菜点、酒水和盘碟E、端托按所托物品的轻重分轻托和重托两种
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考题 用轻托的方式给宾客（）时，（）要随时调节托盘的。
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考题 简述轻托的基本要领。
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考题 轻托适用于中小圆盘和（）托盘。A、大圆B、长方形C、小方D、木质
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考题 托盘操作有哪些要领？
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考题 轻托时，下列哪些个做法是不正确的？（）A、手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。B、将托盘稳托于肩上C、平托于胸前D、托盘不可靠在身体上。
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考题 轻托操作服务时可以将（）。A、托盘置于胸下B、托盘置于鼻口部位C、托盘置于客人头顶之上D、托盘至于胸前
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考题 中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。A、分类托送B、和谐美观C、托送安全D、有条不紊
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考题 填空题轻托托盘时，左手自然弯成（）角，手掌自然形成（）形。
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考题 问答题简述轻托的基本要领。
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考题 填空题用轻托的方式给宾客（）时，（）要随时调节托盘的。
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考题 单选题托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻托和重托的重量分别是（）。A 5kg10kgB 5kg15kgC 其他kg15kgD 其他kg20kg
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考题 单选题下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。A 根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘B 起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上C 起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前D 托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准
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考题 判断题托盘轻托主要有五指平托、五指曲托、三指托盘这三种方法。A 对B 错
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