考题
基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等,共六大茶类.A.重发酵B.后发酵C.轻发酵D.全发酵
考题
根据沼气发酵微生物化学过程及其产物的特点，可把沼气发酵过程划分为哪几个阶段？
考题
中种面团在基本发酵过程中，其损耗的主要部分为（）。A、水份B、面粉C、糖类D、盐类
考题
传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程
考题
基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。
考题
基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵
考题
依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。
考题
基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵
考题
基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类等共六大类。A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻发酵
考题
一般情况下，典型的发酵过程可以划分为哪几个基本组成部分？
考题
发酵过程反馈控制可分为（）、（）、（）、（）。
考题
按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.A、种子期染菌B、发酵前期染菌C、发酵中期染菌D、发酵后期染菌
考题
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）、（）、中间发酵剂和（）。
考题
根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。
考题
问答题传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程
考题
填空题一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）发酵和（）发酵。
考题
单选题基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。A
重发酵B
后发酵C
轻发酵D
全发酵
考题
单选题下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）A
适中B
短C
长D
不确定
考题
填空题酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）、（）、中间发酵剂和（）。
考题
多选题按发酵过程中对氧的不同需求来分，发酵类型可分为（）A厌氧发酵B兼性厌氧发酵C通风发酵D固态发酵
考题
问答题一般情况下，典型的发酵过程可以划分为哪几个基本组成部分？
考题
多选题按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.A种子期染菌B发酵前期染菌C发酵中期染菌D发酵后期染菌
考题
填空题发酵过程反馈控制可分为（）、（）、（）、（）。