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新疆所产啤酒花，花体大，花粉多，色泽好，香味浓，油性强，杂质少，特别是酒花的主要有效成分（）的含量之高，在世界上名列前茅，因此受到国内外市场的欢迎。

  • A、甲酸
  • B、果酸
  • C、苦酸
  • D、赤霉酸

参考答案

更多 “新疆所产啤酒花，花体大，花粉多，色泽好，香味浓，油性强，杂质少，特别是酒花的主要有效成分（）的含量之高，在世界上名列前茅，因此受到国内外市场的欢迎。A、甲酸B、果酸C、苦酸D、赤霉酸” 相关考题
考题 我国优质啤酒的特点:()为12度,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。 A、原糖汁含量B、原乙醇含量C、原酒花含量D、原麦芽汁含量
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考题 (),麦芽糖浓度为8%,因制造时,啤酒花用量大,麦芽烘烤时间长,故而其酒味香浓,较苦,糊麦芽味较浓。 A、淡啤酒乙醇含量8.5度B、黄啤酒乙醇含量8.5度C、黑啤酒乙醇含量8.5度D、浓啤酒乙醇含量8.5度
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考题 我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12度酒液()、清亮有光、无悬浮物、酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。 A、色泽独特B、色泽清绿C、色泽透明D、色泽绿黄
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考题 我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12°,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有()所产生的微苦和麦芽酒香味。 A、麦芽B、酒花C、酒曲D、酵母
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考题 啤酒花的感官检查有色泽和香气及()。 A、花体完整度B、α-酸C、褐色花片D、夹杂物E、匀整度
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考题 啤酒花俗称（），为桑科、葎草属蔓生宿根草本植物，又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。A、苦花B、酒花C、造酒花D、香蛇花
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考题 新疆气候干燥，平均气温较低，（），少下雨，有丰富的高山雪水灌溉，昼夜温差大，这些都为啤酒花的生长创造了良好的条件。A、天气寒冷B、阴天多C、阳光少D、日照长
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考题 啤酒花根癌病又叫（），在新疆伊犁、石河子、焉耆、库尔勒新和等地都有发生，一般发病率2%～5%，严重达30%以上。A、啤酒花冠瘿病B、花癌C、腐烂病D、烂根病
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考题 当7~8月份气温平均在17℃~22℃时，啤酒花（）也普遍较高，α-酸含量也较高。A、产量B、含水量C、干物质含量D、花粉
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考题 新疆巴州地区是我国啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花（）浓烈，很受欢迎。A、香味B、气味C、甜味D、怪味
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考题 新疆是全国（）啤酒花产区，啤酒花产量占全国总产量的80%。A、最大的B、第二大C、有名的D、响当当的
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考题 巴州是新疆啤酒花（）之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。A、基地B、种植地域C、集散地D、主要产地
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考题 巴州地区是新疆啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”（）香味浓烈，很受欢迎。A、啤酒花B、棉花C、甜菜D、辣椒
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考题 新疆平均气温较低，（），啤酒花在新疆种植容易成活，管理并不困难。A、风沙大B、日照长C、寒冷D、雨水多
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考题 新疆是全国最大的啤酒花产区，啤酒花产量占全国总产量的（）。A、80%B、60%C、40%D、20%
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考题 啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的（）是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。A、花蕊B、香腺分泌物C、甲酸D、花粉
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考题 啤酒花植株营养生长基本停止，球果呈现出品种固有的形状，松果形、卵形，呈黄绿色。花粉金黄色，（）含量符合该品种标准，球果含水量80%左右。手握啤酒花球果有沙沙声，为成熟期，生产上称为采收期。A、水分B、甲酸C、盐酸D、干物质
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考题 啤酒花中的a-酸有三种不同成分，分别是（）、（）、（）。
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考题 酒花品种主要分为（）。A、苦型，香型，苦香兼优型B、苦型C、香型D、高α-酸型
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考题 啤酒花成熟的花穗是青绿色，香气不明显，腺体多。
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考题 啤酒花采摘前要经技术鉴定，测试鲜酒花中的（）是否达到收购方要求，验收合格，便可采收。A、水分含量B、甲酸成份C、有效成份D、花粉含量
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考题 巴音郭楞自治州是新疆啤酒花（）之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。A、基地B、种植地域C、集散地D、主要产地
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考题 香型酒花和苦型酒花相比，α酸含量较（），多酚含量较（），法尼烯含量高，香叶烯含量较低，律草烯和石竹烯的比值较高。
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考题 啤酒花的感官检查有色泽和香气、花体完整度，匀整度及（）。A、水份B、a-酸C、褐色花片D、夹杂物
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考题 填空题啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。
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考题 单选题下列对添加酒花的目的叙述错误的是（）。A 赋予啤酒特有的香味这种香味来自酒花油蒸发后的存留成分。B 赋予啤酒爽快的苦味这种苦味主要来自异α-酸和β-酸氧化后的产物等。C 增加啤酒的防腐能力酒花中的α-酸、异α-酸和β-酸都具有一定的防腐作用。D 提高啤酒的非生物稳定性酒花的单宁、花色苷等多酚物质能与麦汁中蛋白质形成复合物而沉淀出来，有利于提高啤酒的生物稳定性。
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考题 单选题酒花应（）贮藏，可以较长时间保持其色泽，香味和α-酸含量。A 高温B 常温C 低温
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