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以下（）是西餐主菜最具代表性的菜肴。

  • A、烤火鸡
  • B、Ｔ骨牛排
  • C、马赛鱼羹
  • D、焗蜗牛
  • E、罗宋汤

参考答案

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考题 马赛鱼羹是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
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考题 西餐的烹调方法以（）最具特色。A、煎B、铁扒C、烩D、烤E、焗
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考题 开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是（）。A、鱼子酱、意大利菜汤、什锦色拉、西冷牛排B、巴黎龙虾、洋葱色拉、生蚝、鱼子酱C、什锦色啦、意大利菜汤、生蚝、西冷牛排D、苹果烤鹅、T骨牛排、牡蛎、局蜗牛
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考题 焗蜗牛是（）的特色菜肴。A、法国B、英国C、意大利D、美国
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考题 西餐的上菜通常为：头盆或汤→（）→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。A、鸡B、鱼C、牛排D、色拉
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考题 单选题属于美国名菜的是（）。A 马赛鱼羹B 华尔达夫色拉C 牛尾浓汤D T骨牛排
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考题 单选题（）是俄式菜肴的典型代表。A 红菜汤B 鞑靼牛排C 通心粉D 焗蜗牛
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考题 单选题开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是（）。A 鱼子酱、意大利菜汤、什锦色拉、西冷牛排B 巴黎龙虾、洋葱色拉、生蚝、鱼子酱C 什锦色啦、意大利菜汤、生蚝、西冷牛排D 苹果烤鹅、T骨牛排、牡蛎、局蜗牛
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考题 单选题下列哪个菜不是法国名菜（）。A 马赛鱼羹B 普罗旺斯烩羊肉C 巴黎龙虾D 明治牛排
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考题 多选题以下（）是西餐主菜最具代表性的菜肴。A烤火鸡BＴ骨牛排C马赛鱼羹D焗蜗牛E罗宋汤
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