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某食堂盛装熟菜的不锈钢盆因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱，该食堂应如何处理这些不锈钢盆？（）

  • A、在专用水池内用洗涤剂清洗
  • B、在专用水池内用消毒液浸泡
  • C、在专用水池内用沸水冲洗

参考答案

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考题 下列关于建筑施工现场食堂的叙述,不正确的一项是()。 A、食堂应设置在距离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源5m以外B、食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖，瓷砖的高度不宜小于1.5mC、食堂应设置独立的制作间、储藏间D、食堂应配备消毒、冷藏和排风设施
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考题 施工现场食堂卫生应满足()要求。 A.食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方B.食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间要通风良好并严禁存放其他物品C.食堂制作的炊具宜存放在封闭的橱柜内，食品应生熟分开D.食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施E.食堂外应设置非封闭式泔水桶
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考题 某食堂每天就餐平均人数为200人。年龄为25～59岁。试编制该食堂一日食谱，某单位人员组成如表4～9所示。
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考题 某单位食堂为大家准备水果，有若干箱苹果和梨，苹果的箱数是梨的箱数的3倍，如果每天吃2箱梨和5箱苹果，那么梨吃完时还剩20箱苹果，该食堂共买了多少箱梨?A．40B．50C．60D．80
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考题 某单位食堂为大家准备水果，有若干箱苹果和梨，苹果的箱数是梨的箱数的3倍。如果每天吃2箱梨和5箱苹果，那么梨吃完时还剩20箱苹果，该食堂共买了多少箱梨?（ ） A．40 B．50 C．60 D．80
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考题 某高校食堂实行包伙制，每日就餐大学生的组成和能量推荐摄入量如下表，一日三餐均在食堂就餐。食物成分表见表1。 请计算该食堂大学生的折合成年男子混合系数。
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考题 某食堂每天就餐平均人数为200人，年龄为25～59岁，试编制该食堂一日食谱，某单位人员组成如表4-9所示。
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考题 某大学学生普遍抱怨学校食堂伙食太差，但很少人抱怨一年前反映最差的第三食堂，学校后勤部门号召其他食堂向第三食堂学习，改善伙食。 下面哪项表明后勤部门决定是错误的? A.各个食堂问题不同，应有针对性地采取不同措施 B.第三食堂的进步是与其他食堂的支持分不开的 C.粮食价格上涨太快，食堂无法做到价廉物美 D.第三食堂就餐人数比其他食堂少很多
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考题 食堂厨房和大厅的抹布应如何管理？
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考题 食堂是指：（）、承包食堂和高校后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。A、学校自办食堂B、乡村食堂C、临时食堂
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考题 关于施工现场食堂的管理要求，下列说法中，正确的是（）。A、现场食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0.2m的防鼠挡板B、现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1.0mC、现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0.2mD、现场食堂外应设置密闭式泔水桶，并应及时清运E、现场食堂必须办理卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗
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考题 食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。
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考题 机上餐（用）具、餐车（箱）使用后应及时卸下飞机，送往（）清洗消毒。A、航空公司食堂B、航空配餐生产企业C、签订餐具清洗协议的机场餐饮店面D、机场公司食堂
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考题 食堂应配备不锈钢厨具、冰柜、（）、餐桌椅等设施
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考题 食堂应距厕所、垃圾（场）箱大于（），且地面平整、清洁、无污水。A、20mB、30mC、50m
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考题 钻井队营房厕所、垃圾（场）箱距食堂应大于（）米，生活区应平整、清洁、无污水，食堂应设置通风、排气和污水排放设施。A、30；B、40；C、45；D、50；
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考题 食堂应距厕所、垃圾（场）箱大于（）m。A、30B、40C、50D、70
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考题 以下不可以制售凉菜的食堂是（）。A、幼儿园食堂B、小学食堂C、中学食堂D、大学食堂
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考题 （）是符合设备安全操作规程的做法。A、将电饭锅进行可靠的接地保护B、用水清洁完烤箱后，将其通电干燥C、将电饭锅进行预热D、不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻
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考题 下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。A、食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外B、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施C、食堂应设置独立的制作间、储藏间D、食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品
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考题 （）设在厨房或公共食堂内，用来洗涤先涤碗碟、蔬菜、，多为陶瓷、搪瓷、不锈钢和玻璃钢制品。A、洗涤盆（池）B、化验盆C、污水盆（池）D、水池
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考题 判断题食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。A 对B 错
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考题 填空题食堂应配备不锈钢厨具、冰柜、（）、餐桌椅等设施
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考题 单选题某食堂盛装熟菜的不锈钢盆因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱，该食堂应如何处理这些不锈钢盆？（）A 在专用水池内用洗涤剂清洗B 在专用水池内用消毒液浸泡C 在专用水池内用沸水冲洗
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考题 单选题食堂是指：（）、承包食堂和高校后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。A 学校自办食堂B 乡村食堂C 临时食堂
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考题 单选题（）设在厨房或公共食堂内，用来洗涤先涤碗碟、蔬菜、，多为陶瓷、搪瓷、不锈钢和玻璃钢制品。A 洗涤盆（池）B 化验盆C 污水盆（池）D 水池
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考题 单选题下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。A 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外B 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施C 食堂应设置独立的制作间、储藏间D 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品
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