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验收通常应包括哪几方面？（）

  • A、感官鉴别和实验室检验
  • B、检查食品标签
  • C、检查运输车辆的温度条件和清洁状况
  • D、具有潜在危害的食品检查温度条件

参考答案

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考题 典型的食品感官检验方法中定性分析包括（ ）。A.区别检验B.体检性检查C.描述性检查D.质量检查E.情感检查
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考题 《实验室和检查机构资质认定管理办法》所称的实验室和检查机构资质，是指（）的数据和结果的实验室和检查机构应当具有的基本条件和能力。A、出具监督抽查检验B、向社会出具具有证明作用C、出具仲裁检验D、出具委托检验
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考题 管道正常运行后应按日常检查或巡线检查，在工艺条件方面，主要检查操作条件，包括（）。A、运行压力B、有无泄漏C、与安全有关的温度计D、安全装置
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考题 冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。A、生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻B、从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次C、经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙D、将保存温度降到0℃
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考题 容器运行期间工艺条件等方面的检查包括（）等的检查A、操作压力B、操作温度C、液位D、安全附件
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考题 通常，对集装箱的检查应包括（）等方面。A、外部检查B、内部检查C、箱门检查D、清洁检查
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考题 下列对原料验收项目的阐述最完整的是：（）。A、感官、温度、索证证明B、标签、索证证明、运输车辆C、感官、标签、温度、索证证明、运输车辆D、标签、索证证明、温度
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考题 单选题（）为肉品宰后检验的基本方法。A 实验室化验B 感官检查C 剖检D 感官检查和剖检
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