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食品生产企业生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用（）或能保证食品安全要求的其他油脂。
- A、工业油脂
- B、食用油脂
- C、机油
- D、柴油
参考答案
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考题
餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在餐饮服务(含单位供餐,以下统称“餐饮服务”)、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的()和含食用动植物油脂的()。
A.废弃食用动植物油脂B.食品加工废料C.食物残余D.废水
考题
以下哪项食品产品标准没有对酸价作出要求( )。A. 《食品安全国家标准 食用油脂制品》B. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》C. 《食品安全国家标准 糕点、面包》D. 《食品安全国家标准 腌腊肉制品》
考题
生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，应当符合（）A、《食品安全法》B、《工业产品生产许可证管理条例》C、《食品安全法实施条例》D、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
考题
餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在餐饮服务（含单位供餐，以下统称“餐饮服务”）、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的（）和含食用动植物油脂的废水。A、废弃食用动植物油脂B、食品加工废料C、食物残余
考题
食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求
考题
关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是（）A、食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度B、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑C、为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落D、除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂
考题
多选题食用油脂的保藏应注意（）。A生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度B油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化C应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂D不需要使用抗氧化食品添加剂
考题
单选题以下关于防止食品受B（a）P污染的措施，错误的是（）。A
尽量使用电炉烘烤食物B
避免油脂多次反复加热C
改用食用油作润滑油进行机械化生产食品D
不在柏油路上晒粮食E
防止食品发霉
考题
判断题食品生产企业生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用工业油脂。A
对B
错
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