考题
玄学之名虽来源于下列哪部作品中“玄之又玄,众妙之门”的记录()
A.《列子》B.《庄子》C.《墨子》D.《老子》
考题
苏式点心主要是起源于扬州、苏州、发展区域包括江苏、浙江等地。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。
A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心
考题
英语写为west pastry ， 主要是指来源于欧美国家的点心。A.西式面点B.西式糕点C.西式面糊D.西式饼干
考题
古人避讳的对象，主要有（）A君主之名B长官之名C长辈之名D贤者之名E朋友之名
考题
（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。
考题
（）英语写为westpastry，主要是指来源于欧美国家的点心。A、西式面点B、西式糕点C、西式面糊D、西式饼干
考题
（）是以季节性的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
考题
（）是以每个生产供应周期为一个星期的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
考题
点心的售价应为（）。A、点心的成本加毛利B、点心的成本加毛利率C、点心的成本加利润D、点心的成本加税金和费用
考题
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心
考题
苏夫力是一类（）的统称。A、甜点心B、混酥点心C、清酥点心D、泡夫点心
考题
（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。A、星期美点B、单未C、主食点心D、筵席点心
考题
外加毛利率是点心（）的比率。A、成本与点心售价B、售价与点心成本C、毛利额与点心成本D、毛利额与点心售价
考题
（）属于食疗点心。A、健脑益智点心B、健肤美容点心C、抗疲劳点心D、补钙点心
考题
西式面点主要是指来源于（）的点心。A、中国以外的国家B、西方国家C、北美国家D、欧美国家
考题
简称源于古代九州之名的省（）。A、山东B、山西C、河南D、河北
考题
白朴杂剧《梧桐雨》之名源于白居易《长恨歌》中的诗句“（）”。
考题
伏特加之名源于俄语，意思是“水”，“可爱的水”。 以俄罗斯产的质量最好。（）
考题
填空题白朴杂剧《梧桐雨》之名源于白居易《长恨歌》中的诗句“（）”。
考题
多选题古人避讳的对象，主要有（）A君主之名B长官之名C长辈之名D贤者之名E朋友之名
考题
单选题“天津“之名源于明（）皇帝的赐名。A
朱元璋B
朱棣C
朱允炆D
朱高炽
考题
单选题“点心”之名源于（）A
汉代B
唐代C
明代
考题
判断题伏特加之名源于俄语，意思是“水”，“可爱的水”。 以俄罗斯产的质量最好。（）A
对B
错