考题
玄学之名虽来源于下列哪部作品中“玄之又玄,众妙之门”的记录()
A.《列子》B.《庄子》C.《墨子》D.《老子》
考题
苏式点心主要是起源于扬州、苏州、发展区域包括江苏、浙江等地。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。
A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心
考题
英语写为west pastry ， 主要是指来源于欧美国家的点心。A.西式面点B.西式糕点C.西式面糊D.西式饼干
考题
古人避讳的对象，主要有（）A君主之名B长官之名C长辈之名D贤者之名E朋友之名
考题
（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。
考题
“点心”之名源于（）A、汉代B、唐代C、明代
考题
（）英语写为westpastry，主要是指来源于欧美国家的点心。A、西式面点B、西式糕点C、西式面糊D、西式饼干
考题
（）是以季节性的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
考题
（）是以每个生产供应周期为一个星期的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
考题
点心的售价应为（）。A、点心的成本加毛利B、点心的成本加毛利率C、点心的成本加利润D、点心的成本加税金和费用
考题
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心
考题
苏夫力是一类（）的统称。A、甜点心B、混酥点心C、清酥点心D、泡夫点心
考题
（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。A、星期美点B、单未C、主食点心D、筵席点心
考题
外加毛利率是点心（）的比率。A、成本与点心售价B、售价与点心成本C、毛利额与点心成本D、毛利额与点心售价
考题
（）属于食疗点心。A、健脑益智点心B、健肤美容点心C、抗疲劳点心D、补钙点心
考题
西式面点主要是指来源于（）的点心。A、中国以外的国家B、西方国家C、北美国家D、欧美国家
考题
简称源于古代九州之名的省（）。A、山东B、山西C、河南D、河北
考题
白朴杂剧《梧桐雨》之名源于白居易《长恨歌》中的诗句“（）”。
考题
伏特加之名源于俄语，意思是“水”，“可爱的水”。 以俄罗斯产的质量最好。（）
考题
填空题白朴杂剧《梧桐雨》之名源于白居易《长恨歌》中的诗句“（）”。
考题
多选题古人避讳的对象，主要有（）A君主之名B长官之名C长辈之名D贤者之名E朋友之名
考题
单选题“天津“之名源于明（）皇帝的赐名。A
朱元璋B
朱棣C
朱允炆D
朱高炽
考题
判断题伏特加之名源于俄语，意思是“水”，“可爱的水”。 以俄罗斯产的质量最好。（）A
对B
错