考题
下列不属于冷冻甜食的点心是( )。A.苏夫力B.布丁C.木司D.泡夫
考题
泡芙,中文中习惯上称气鼓或()。
A、爱克力B、气泡C、苏夫力D、哈斗
考题
苏夫力有两类,一类是()苏夫力,另一类是热苏夫力。
A.结块B.室温C.冷D.烤
考题
是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。A.布丁B.苏夫力C.气鼓D.塔
考题
是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。A.巴菲B.果冻C.冷苏夫力D.布丁
考题
烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。此题为判断题(对，错)。
考题
泡夫，在中文习惯上称气鼓或( )。A.爱克力B.气泡C.苏夫力D.哈斗
考题
木司、排、泡夫、塔、冷热苏夫力、（）等是甜品均为糕饼类。
考题
用于热苏夫力的模具要刷一层蛋液，防止面糊粘连。
考题
下列不属于冷冻甜食的点心是（）。A、苏夫力B、布丁C、木司D、泡夫
考题
制作热苏夫力时，煮开的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。（）
考题
（）是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。A、巴菲B、果冻C、冷苏夫力D、布丁
考题
苏夫力有两类，一类是（）苏夫力，另一类是热苏夫力。A、结块B、室温C、冷D、烤
考题
根据苏夫力含有的水分，苏夫类点心可分为两类。
考题
冷苏夫力装模后，应在（）中定型。A、冰箱B、保鲜柜C、18℃室温D、常温
考题
泡夫，在中文习惯上称气鼓或（）。A、爱克力B、气泡C、苏夫力D、哈斗
考题
热苏夫力的主要用料有牛奶、（）、面粉、鸡蛋等。A、淀粉B、黄油C、奶油D、果泥
考题
苏夫力类点心的名称，可根据所加配料的（）来确定。A、质量B、性质C、名称D、数量
考题
（）是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。A、果冻B、泡夫C、苏夫力D、木司
考题
冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）
考题
冻苏夫力与巴菲从（）到口感都是不同的。A、口味B、色泽C、外观D、风味
考题
由于苏夫力的种类、风味不同，其用料（）。A、不变B、相同C、无差异D、有差异
考题
（）是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。A、布丁B、苏夫力C、气鼓D、塔