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电饭锅煮饭前要将淘洗干净的米用水浸泡10分钟再煮，再和开水一起放入锅中煮，这样煮饭可以节电（）。
- A、20%；
- B、30%；
- C、40%；
- D、50%
参考答案
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考题
制作蛋黄粥的正确的方法（）A.大米洗净，加水浸泡1-2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄B.大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C.大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40-50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可D.大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟
考题
四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。对该食物中毒的主要预防措施是
A.食品储存环境干燥通风
B.低温储存食品
C.蔬菜烹调时，煮（炒）至失去原来的生绿色
D.烹调时加醋
E.先用开水浸泡后，再炒煮
考题
制作蛋黄粥的正确的方法（）A、大米洗净，加水浸泡1---2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄B、大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C、大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40---50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可D、大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟
考题
下面哪一项不属于厨房节能措施（）A、最好不用微波炉加热熟食或解冻冰冻食品B、大块的食物，最好先切成小块再下锅做多少样饭菜时，一个炉上的多少个炉眼同时使用C、淘洗好的米浸泡10分钟后再煮
考题
单选题芒硝的提净法是指（ ）A
朴硝与萝卜共煮后再重结晶的方法B
朴硝与甘草共煮后再重结晶的方法C
朴硝与甘草共煮后再水飞的方法D
朴硝与萝卜共煮后再水飞的方法E
朴硝溶解过滤再结晶的方法
考题
单选题下面哪一项不属于厨房节能措施（）。A
最好不用微波炉加热熟食或解冻冰冻食品B
大块的食物，最好先切成小块再下锅C
做多少样饭菜时，一个炉上的多少个炉眼同时使用D
淘洗好的米浸泡10分钟后再煮
考题
多选题预防新鲜黄花菜中毒的措施有：（）A炒煮前用水浸泡B炒煮前用开水烫C尽可能采取高温油炸后食用D烹调时加醋E烹调时加红果
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