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号称“川菜第一肴”，并有“过门香”之称的菜肴是（）。

  • A、鱼香肉丝
  • B、麻婆豆腐
  • C、宫保鸡丁
  • D、回锅肉

参考答案

更多 “号称“川菜第一肴”，并有“过门香”之称的菜肴是（）。A、鱼香肉丝B、麻婆豆腐C、宫保鸡丁D、回锅肉” 相关考题
考题 四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
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考题 号称有72泉，并有“泉城”之称的是( )．A．太原B．杭州C．镇江D．济南
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考题 川菜以成都和重庆两地的菜肴为代表．()
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考题 新派川菜属于()。 A全新菜肴B改进型菜肴C仿制型菜肴D外国风味菜肴
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考题 除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃川菜，一边喝四川出产的盖碗茶。如果上述断定为真，则以下哪项一定为真?A．所有林村人都爱吃麻辣香的食物。B．所有林村人都喝四川出产的茶。C．大部分林村人喝盖碗茶。D．张涛喝盖碗茶。E．张涛是四川人。
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考题 下列对川菜特点的表述正确的有（ ）。A.用料广博 B.精于制汤和以汤增鲜 C.味道各样 D.菜肴适应面广 E.味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
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考题 “片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴。A川菜B闽菜C湘菜D粤菜
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考题 济南有“泉城”之称，而福州市号称“温泉城”、哈尔滨号称“冰城”。
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考题 对四川菜系的叙述错误的是（）。A、川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。B、川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。C、川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。D、川菜擅长调制清汤、奶汤。
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考题 “清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。A、川菜B、淮扬菜C、粤菜D、鲁菜
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考题 简述川菜的特点及代表菜肴。
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考题 味兼南北，擅长河鲜的菜肴是（）。A、苏菜B、鲁菜C、川菜D、粤菜
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考题 冷菜是各种筵席必不可少的菜肴，素有菜肴“脸面”之称。（）
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考题 关于菜肴香味的说法错误的是（）。A、有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性B、香味是令人产生食欲的第一因素C、香味是菜肴是否新鲜的标志D、香味影响着整个进食的过程
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考题 被称为“川菜第一肴”的是（）。A、宫保鸡丁B、麻婆豆腐C、鱼香肉丝D、回锅肉
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考题 多选题号称“川菜第一肴”的是（　　）。A麻婆豆腐B回锅肉C宫保鸡丁D鱼香肉丝
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考题 单选题对四川菜系的叙述错误的是（）。A 川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。B 川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。C 川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。D 川菜擅长调制清汤、奶汤。
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考题 单选题号称“川菜第一肴”，并有“过门香”之称的菜肴是（　　）。A 鱼香肉丝B 麻婆豆腐C 宫保鸡丁D 回锅肉
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考题 单选题“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴。A 川菜B 闽菜C 湘菜D 粤菜
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考题 问答题简述川菜的特点及代表菜肴。
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考题 单选题“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。A 川菜B 淮扬菜C 粤菜D 鲁菜
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考题 多选题下列对川菜特点的表述正确的有( )。A用料广博B精于制汤和以汤增鲜C味道各样D菜肴适应面广E味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
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考题 单选题被称为“川菜第一肴”的是（）。A 宫保鸡丁B 麻婆豆腐C 鱼香肉丝D 回锅肉
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考题 多选题四大菜系是指以下是种菜肴派系（　　）。A鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C川菜、粤菜、闽菜、京菜D川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
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考题 单选题除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻、辣、香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜欢一边吃川菜，一边喝四川特有的盖碗茶。如果上述断定为真，则以下哪项一定为真？()A 所有林村人都爱吃麻、辣、香的食物B 所有林村人都喝四川出产的茶C 大部分林村人喝盖碗茶D 张涛喝盖碗茶
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考题 判断题有“川菜神品”之称的是清蒸江团。（　　）A 对B 错
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考题 多选题下列名菜中，属于川菜的是（　　）。A樟茶鸭子B水晶肴肉C油泡鲜虾仁D葱烧海参
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