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绿茶陈化劣变后，其内质所起的变化是（）。

  • A、滋味变淡
  • B、香气变低
  • C、叶底难开展
  • D、都是

参考答案

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考题 联结钢板处后灌混凝土破碎或起壳。其劣化等级为()。
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考题 名优绿茶内质审评的重点是( )。 A、香气和滋味B、汤色和香气C、汤色和滋味D、滋味和叶底
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考题 花茶、绿茶、红茶等汤色（），主要产生原因是茶叶受潮等原因造成品质陈化，原料中混杂紫芽紫叶及红茶发酵过度。A、深暗B、泛红C、沉淀D、浑浊
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考题 大叶种绿茶与中小叶种绿茶的主要区别在（）方面。A、外形条索B、内质香气与滋味C、叶底厚实度D、外形净度
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考题 精致绿茶审评的八项因子，一般外形占其中三项，而内质占五项。
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考题 “黄褐”为陈化绿茶的典型色泽特征。
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考题 绿茶中烟、焦等劣变气味不一定影响香气的高低，但必然影响香气之鲜爽度。
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考题 导致种子劣变的因素：（）（种皮结构、化学成分、种子的生理状态、种子的物理性质）和（）（温度、湿度、气体、光、微生物及仓库害虫）。（种皮结构（）的种子劣变较慢；脂肪含量高易劣变；氧气会促进种子的劣变和死亡，而（）。）
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考题 稻谷贮藏特性（），易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。
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考题 油质劣化后，油的颜色将（）。A、变深B、变浅C、不变
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考题 试说明电流互感器并联连接后变比和所带负载变化情况。
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考题 种子活力与种子劣变的关系是（）。A、活力高劣变程度高B、活力低劣变程度低C、活力低劣变中等D、活力高劣变程度低
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考题 开汤审评采用双杯法，可提高名优绿茶内质评定结果之准确性。
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考题 （）是茶叶加工或贮存不当产生的劣变气息或污染外来物质所产生的气息。A、劣异气B、陈气C、失风D、粗短气
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考题 黑茶内质香味不纯正或馊或酸、茶汤浑浊，视为（）A、劣变B、稍有劣变C、基本正常D、正常
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考题 粮堆通风是储粮中行之有效的技术之一，对保持与改善粮食（）、延缓粮食陈化、防止粮食品质劣变具有重要作用。A、发芽率B、品质C、数量D、杂质
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考题 种子活力与种子劣变的关系是（）。A、活力高劣变程度高B、活力低劣变程度低C、活力低劣变程度中等D、活力高劣变程度低
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考题 在引起食品劣变的因素中（）起主导作用.A、虫害B、物理因素C、微生物D、化学因素
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考题 油脂劣变前后，油脂的总质量有何变化（）A、减少B、增大C、不变D、先增大后减小
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考题 单选题在稻米的贮藏过程中，随着时间的延长，没有发生霉变，发热，但是品质发生劣变，我们称为（）。A 老化B 陈旧C 陈化D 衰老
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考题 问答题陈化后的粮食在品质上有何变化？
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考题 问答题粮食陈化过程的主要变化有哪些？
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考题 单选题油脂劣变前后，油脂的总质量有何变化（）A 减少B 增大C 不变D 先增大后减小
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考题 填空题联结钢板处后灌混凝土破碎或起壳。其劣化等级为（）。
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考题 单选题种子活力与种子劣变的关系是（）。A 活力高劣变程度高B 活力低劣变程度低C 活力低劣变程度中等D 活力高劣变程度低
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