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黑茶内质香味不纯正或馊或酸、茶汤浑浊,视为()

  • A、劣变
  • B、稍有劣变
  • C、基本正常
  • D、正常

参考答案

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考题 乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或()色。A.绿B.浅绿C.黄绿D.密黄

考题 下列()不属于质量好的奶粉 。 A.奶粉呈白色或浅黄色的干燥粉末B.奶粉奶香味纯正,有少量结块C.奶粉奶香味纯正,无异味D.奶粉干燥,无杂质

考题 在黑茶制造中,儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与()结合,使茶汤滋味醇和鲜爽。A.氨基酸B.蛋白质C.多酚类D.淀粉

考题 紧压茶内质审评中,香气评比是否纯正,如沱茶应具有( ). A、陈香B、金花香C、松香D、晒青气

考题 茶叶香气纯正通常是指茶样具有()或地域香附加香三种情况

考题 下列黑茶,()内质审评采用煮渍法。A、米砖B、湘尖C、六堡茶D、饼茶

考题 茶百戏也称(),是将茶末放入茶盏,注入沸水,用茶筅击拂茶汤,使茶乳变换成图形或字迹。A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶

考题 调饮法是在茶汤中添加其他物品,()或借茶保健的饮茶方式。A、调节苦涩B、增加香味C、改变汤色D、提高药效

考题 乌龙茶是半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈()颜色

考题 乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。

考题 乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或(),茶汤呈密绿或密芡色。A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色

考题 在黑茶制造中,儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与()结合,使茶汤滋味醇和鲜爽。A、氨基酸B、蛋白质C、多酚类D、淀粉

考题 窨制花茶的茶坯,选用组织()多孔、香味纯正的茶叶,如烘青、大方、乌龙、红茶等。

考题 乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈()色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、蜜黄

考题 ()外形细长弯曲,色泽乌中带黄;内质香味纯正,汤色浅红。A、政和工夫B、白琳工夫C、坦洋工夫D、桐木关功夫

考题 大叶种红碎茶的汤色明亮、香味鲜爽度高。但在制茶与成茶贮存过程中()茶多酚易氧化,香味易变钝,茶汤易变暗。所以更需要加强管理。A、蛋白质B、芳香物质C、茶多酚D、色素

考题 饼茶内质审评采用()。A、冲泡法B、煮渍法C、点茶法D、泡或煮

考题 乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈蜜绿或()色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、蜜黄

考题 古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。A、茶浮水面,香味低淡B、茶浮水面,香味清高C、茶叶下沉,香味低淡D、茶叶下沉,香味馥郁

考题 当泡茶用水的PH值大于5时,()。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅

考题 乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈()或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。A、翠绿B、深绿C、绿D、黄绿

考题 在茶汤中加人一种或几种辅料一起冲泡饮用,称为()A、水果茶B、果汁茶C、花草茶D、调和茶

考题 在台湾茶艺中,“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝,而是用来烫洗茶具,将剩余的茶汤倒入茶海。

考题 在黑茶制造中,儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与()综合起反应,使茶汤有酸辣味。A、茶黄素B、儿茶素C、咖啡碱D、氨基酸

考题 填空题窨制花茶的茶坯,选用组织()多孔、香味纯正的茶叶,如烘青、大方、乌龙、红茶等。

考题 单选题清饮法是以沸水直接冲泡叶茶,清饮茶汤,品尝茶叶()。A 香味B 真香本味C 汤色D 欣赏“茶舞”

考题 单选题乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈()色。A 绿B 浅绿C 黄绿D 蜜黄