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绿茶中烟、焦等劣变气味不一定影响香气的高低，但必然影响香气之鲜爽度。

参考答案

更多 “绿茶中烟、焦等劣变气味不一定影响香气的高低，但必然影响香气之鲜爽度。” 相关考题
考题 某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。此题为判断题(对，错)。
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考题 绿茶审评是（）A、先嗅香气后看汤色B、先看汤色后嗅香气
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考题 揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。A、青草气味B、青香气味C、青气味D、淡香气味
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考题 花茶香气的审评主要比香气的鲜灵度、浓度、纯度，其中又以（）为主A、鲜灵度、浓度B、鲜灵度、纯度C、纯度、浓度D、鲜爽度、浓度
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考题 红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气B、端起茶汤嗅茶汤的香气C、冲泡时嗅审评杯盖的香气D、嗅干茶的香气
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考题 何谓绿茶香味中的烟、焦气味，造成这一品质问题的常见原因是什么？
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考题 “烟焦气”作为茶样中较为常见的劣变气味，“烟气”和“焦气”两者是混杂在一起的，一般不单独出现。
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考题 绿茶初制揉捻适度时，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。A、青草气味B、青香气味C、青气味D、淡香气味
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考题 黄金桂的香气高强，有兰花香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。（）
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考题 冲泡名优绿茶，水温如果太高，易造成叶色显（），影响汤色和香气。A、黄B、绿C、嫩D、老
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考题 当归的气味是（）。A、香气浓郁，味苦B、香气浓郁，味酸C、香气浓郁，味甘D、香气浓郁，味甘、辛、微苦E、香气浓郁，味辛辣
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考题 神曲经麸炒或炒焦，产生焦香气味，增加醒脾和胃的功能。
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考题 炒焦是将药物炒至（）。A、表面焦黄色B、表面焦褐色C、内部颜色加深D、内部焦褐色E、有焦香气味
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考题 残伤对烟叶质量影响较大．造成主要的影响是（）。A、中下等烟总糖含量明显增加B、上等烟香气质变坏．杂气增加C、中下等烟香气质变坏．杂气增加D、上等烟吃味变淡，劲头降低，杂气显著增加
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考题 在复烤过程中．由干高温的作用．可以去除烟叶的部分青杂气、氨气和辛辣气味等．使烟叶的刺激性有所减轻．香气变纯．吸味改善．（）A、烟质有所降低B、烟质不变C、烟质得以提高D、控制烟质
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考题 香气清纯爽快，香虽不高，但很优雅，这类香气可用（）评茶术语描述。A、清高B、清香C、清爽D、鲜爽
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考题 红茶香气常用（）。A、馥郁B、鲜甜C、爽口D、鲜爽
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考题 绿茶陈化劣变后，其内质所起的变化是（）。A、滋味变淡B、香气变低C、叶底难开展D、都是
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考题 芝麻香型酒风味特征：闻香有以（）为主要酯类的淡雅香气，焦香突出，香气中带有似（）的气味。
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考题 某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
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考题 比较分析绿茶和红茶中香气物质的来源。
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考题 具有焦香气味、特殊的烟熏味道的威士忌产于（）。A、苏格兰B、爱尔兰C、美国D、加拿大
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考题 酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。A、葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度B、葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度C、葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度D、葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
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考题 单选题当归的气味是（）。A 香气浓郁，味苦B 香气浓郁，味酸C 香气浓郁，味甘D 香气浓郁，味甘、辛、微苦E 香气浓郁，味辛辣
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考题 单选题以下评语中，可以判断为高品质茶叶的是？（）A 香气中有烟气味，汤色红艳明亮，滋味甘甜有桂圆味B 香气中有烟气味，汤色清澈明亮，滋味鲜爽有回甘C 香气若兰似桂，汤色较黄浑浊，滋味羊甜有观音韵D 香气若兰似桂，汤色金黄明亮，滋味平淡、微酸
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考题 多选题炒焦是将药物炒至（）。A表面焦黄色B表面焦褐色C内部颜色加深D内部焦褐色E有焦香气味
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考题 判断题神曲经麸炒或炒焦，产生焦香气味，增加醒脾和胃的功能。A 对B 错
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