考题
扦样是审评茶叶的开始,扦取的茶样是审评茶叶品质的依据,所以扦取的茶样要求随机取样。()
此题为判断题(对，错)。
考题
审评茶叶叶底是通过评茶员的视觉和触觉来辨别的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。()
考题
茶叶质量的感官审评分为外形审评和内质审评两方面。外形审评包括指标有()。
A.嫩度B.外形C.色泽D.净度
考题
用于鉴定RNA的技术是（ ）。A.Southern印渍分析
B.亲和层析
C.Northern印渍分析
D.Western印渍分析
考题
审评时，青砖煮渍时间为（）。A、3minB、5minC、7minD、10min
考题
茶叶审评的目的是通过评茶，鉴定茶叶优缺点，以便改进加工工艺。
考题
制定茶叶评审的依据是根据茶叶感官审评的原理，通过对决定茶叶品质优劣的（）评定来制定的。
考题
茶叶审评时品尝茶汤的适宜温度是（）A、30℃B、50℃C、70℃
考题
茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
考题
康砖审评煮渍时，用茶量为（）。A、3gB、5gC、8gD、10g
考题
审评时，金尖煮渍时间为（）。A、3minB、5minC、7minD、10min
考题
干评台是用于开汤审评茶叶的工作台，同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等。
考题
饼茶内质审评采用（）。A、冲泡法B、煮渍法C、点茶法D、泡或煮
考题
审评茶叶是通过沸水冲泡或者煮渍后来鉴定的，而评茶用水的软硬清浊，对茶叶品质影响极大，尤其是对（）更甚。A、色泽B、香味C、口感D、滋味
考题
煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？A、红茶B、普洱茶C、白茶
考题
茶叶的内质审评包括（）、汤色、滋味、叶底四项。
考题
在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。
考题
茶叶感官审评是利用人体的（）等感觉器官来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。
考题
单选题煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？A
红茶B
普洱茶C
白茶
考题
填空题茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。