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始于清朝乾隆皇帝年间菜品有一百零八种的宫廷盛宴叫()?


参考答案

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考题 简述宫廷菜的风味特点及代表菜.

考题 流行于今的宫廷菜主要有( )。A.北京的仿膳宫廷菜B.西安仿唐菜C.开封仿宋菜D.杭州仿宋菜

考题 某次宴会对菜单要求如下:(1)如果有甲菜品,那么也要有乙菜品;(2)如果没有丙菜品,则必须有丁菜品:(3)鲍鱼和龙虾不能都有;(4)如果没有甲菜品而有丙菜品,则需要有鲍鱼.如果该宴会菜单有龙虾,则关于该宴会菜单的断定哪项为真?( )A.有甲菜品B.有丙菜品C.没有丙菜品D.有乙菜品或丁菜品

考题 确立中国最终版图的清朝帝王是( )。A.清朝顺治皇帝 B.清朝康熙皇帝 C.清朝雍正皇帝 D.清朝乾隆皇帝

考题 冀菜宫廷塞外派以承德为代表。其代表菜有总督豆腐、阳春白雪等。

考题 昆曲江河日下开始于()。A、清朝前期B、清朝中叶C、清朝晚期D、民国年间

考题 ()是满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华突出满族菜点特殊风味——烧烤、火锅、涮锅不可缺少,同时又展示了汉族烹调的特色——扒、炸、炒、熘、烧等兼备,原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。A、满汉全席B、湘菜C、辽菜

考题 ()是清朝康熙年间的宫廷名菜,见于《随园食单》一书。A、八宝豆腐B、八宝全鸭C、八宝白菜D、八宝鲫鱼

考题 下面哪种菜系不属于中国菜品的构成()A、祭祀菜B、宫廷菜C、商贾菜D、安徽菜

考题 《四库全书》是()修编完成的。A、清朝雍正年间B、清朝乾隆年间C、清朝康熙年间D、清朝顺治年间

考题 一般认为,科举考试始于汉武帝时期,终于清朝光绪年间。

考题 如今最具代表的宫廷菜有哪些?

考题 “元宝肉”传说于()。A、清朝道光至同治年间B、清朝乾隆年间C、清朝光绪年间D、民国初期

考题 《菜品规范作业指导书》也叫做《菜品规范作业书》,一般酒店称为《标准菜谱》或叫《标准档案菜谱》。()

考题 判断题一般认为,科举考试始于汉武帝时期,终于清朝光绪年间。A 对B 错

考题 单选题昆曲江河日下开始于()。A 清朝前期B 清朝中叶C 清朝晚期D 民国年间

考题 判断题西藏自治区的称谓“西藏”始于清朝顺治年间。()A 对B 错

考题 单选题杨柳青年画始于(  )。A 清朝道光年间B 明代崇祯年间C 明朝永乐年间D 唐朝泰定年间

考题 判断题现在人们所说的宫廷菜,一般是指清代的宫廷风味菜。( )A 对B 错

考题 填空题现在人们所说的宫廷菜,一般是指____的宫廷风味菜。

考题 单选题红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴,具有(  )的特点。A 宫廷菜B 仿膳宫廷菜C 官府菜D 私家菜

考题 填空题木渎松子猪油枣泥麻饼创始于清朝乾隆年间,至今已有()。

考题 单选题《四库全书》是()修编完成的。A 清朝雍正年间B 清朝乾隆年间C 清朝康熙年间D 清朝顺治年间

考题 多选题流行于今的宫廷菜主要有()。A北京的仿膳宫廷菜B西安仿唐菜C开封仿宋菜D杭州仿宋菜

考题 单选题湖南衡阳界牌瓷器始于清朝(  )年间。A 康熙B 雍正C 乾隆D 嘉庆

考题 判断题辽菜以清朝宫廷菜、王(官)府菜、市井菜、民俗菜、季节菜和海鲜构成基本框架。A 对B 错

考题 问答题如今最具代表的宫廷菜有哪些?