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腌制香肠时为了使它呈现红色一般会加入：（）

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考题 Fe2+为色素离子，它呈现（）。A、红色B、绿色C、黄色
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考题 为了使显色反应进行完全，一般要加入适当过量的显色剂
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考题 当青网点叠印在品红网点上时，会呈现（）。A、红色B、蓝色C、黑色D、绿色
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考题 清除保温瓶中的水垢，做法错误的是（） ①加入适量醋浸泡，使它慢慢溶解 ②加入适量小苏打，使它慢慢溶解 ③用盐水浸泡，使它慢慢溶解 ④加入适量的茶叶水浸泡，使它慢慢溶解A、①②B、①②③C、①②③④D、②③④
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考题 火腿、香肠、等肉制品在腌制时常采用的发色剂是（）A、食盐B、亚硝酸盐C、醋D、酱油
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考题 在实验室常用的去离子水中加入1～2滴酚酞，则呈现红色。
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考题 粤菜注重原料的上浆和腌制，动物原料上浆或腌制时一般要加入（）。A、苏打粉B、色素C、淘米水D、酱料
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考题 制作盐焗鸭时，为了使鸡上色，可以在腌制时涂抹酱油，但不能在（）中涂抹酱油。
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考题 粤菜注重原料的上浆和腌制，动物类原料上浆或腌制时一般要加入（）。A、苏打粉B、色素C、淘米水D、酱料
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考题 肉丝腌制时添加少量的食盐可以增加它的持水性。
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考题 维生素E具有阻断致癌物质合成的作用，在食用香肠和腌制品时服用一定量的维生素E对预防癌症的发生有益。
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考题 长线传输时，阻抗不匹配的传输线会产生（），使信号失真，于是为了对传输线进行阻抗匹配，必须估算出它的（）。
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考题 我国食品卫生法规定，亚硝酸钠含量在香肠类中不超过（），在腌制火腿、腊肉中不超过（）。
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考题 在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（）A、NANO3B、NANO2C、NACLD、NAHCO3
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考题 单选题在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（）A NANO3B NANO2C NACLD NAHCO3
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考题 填空题腌制香肠时为了使它呈现红色一般会加入：（）
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考题 单选题火腿、香肠、等肉制品在腌制时常采用的发色剂是（）A 食盐B 亚硝酸盐C 醋D 酱油
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考题 单选题当青网点叠印在品红网点上时，会呈现（）。A 红色B 蓝色C 黑色D 绿色
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考题 多选题为了使香肠有美好的色泽感官，表现出鲜艳的红色，可以用下列物质来完成的是（）A硝酸钠B胭脂红C抗坏血酸D柠檬黄E淀粉
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考题 单选题向下列物质的水溶液中加入酚酞指示剂时，溶液呈现红色的是（）。A NaOHB EDTAC 苯钾酸D 硫酸铜
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考题 填空题我国食品卫生法规定，亚硝酸钠含量在香肠类中不超过（），在腌制火腿、腊肉中不超过（）。
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