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当原料中水分过大时,往往会使下料量()。
- A、不变
- B、偏小
- C、偏大
参考答案
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考题
物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分SX
物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
考题
判断题当温度低于0℃时,食品物料中的水分即开始冻结。A
对B
错
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