考题
西餐中,在食用(),需要配饮清淡的酒。
A、肉类、野味、家禽等食物时B、禽类、肉类及甜品等食物时C、鱼类、肉类等食物时D、海鲜类、鱼类及甜品等食物时
考题
黄曲霉菌最容易生长在哪种粮食上()A.花生B.玉米C.小麦D.稻米E.豆类
考题
黄曲霉毒素最容易在鱼类、肉类上生长。此题为判断题(对，错)。
考题
日本传统上使用具有独特鲜味的鱼类、肉类、干熏鲳鱼和海带的浸出汁作为调味剂。()
考题
黄曲霉毒素污染最严重的是A.肉类食品B.蔬菜和水果C.玉米、花生及其制品SXB
黄曲霉毒素污染最严重的是A.肉类食品B.蔬菜和水果C.玉米、花生及其制品D.乳类及其制品E.腌制食品
考题
最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（）A、豆类B、面粉C、花生D、玉米
考题
鱼类生长最迅速时期一般是在？（）A、幼年时期B、性成熟以前C、性成熟之后D、衰老期
考题
生鲜食品中顾客的购买顺序（）A、蔬菜→鱼类→加工肉类→水果→加工半成品B、蔬菜→水果→加工肉类→鱼类→加工半成品C、蔬菜→水果→鱼类→加工肉类→加工半成品D、水果→蔬菜→鱼类→加工肉类→加工半成品
考题
在高密度精养的条件下，在鱼类生长季节中，大量投饵施肥所带来的后果往往是水质过肥，甚至恶化，反过来限制投饵施肥，又容易引起鱼类（）或生病。
考题
补铁应摄入以（）为主食物。A、禽肉类B、畜肉类C、鱼类D、以上都不是
考题
含锌最丰富的食品是（）。A、肉类B、肝脏C、蛋类D、牡蛎E、鱼类
考题
黄曲霉毒素污染最严重的是（）。A、肉类食品B、蔬菜和水果C、玉米、花生及其制品D、乳类及其制品E、腌制食品
考题
在副食当中，高蛋白质的食物有（）。A、肉类B、蛋类C、禽类D、鱼类E、豆类
考题
鱼类生长最迅速时期一般在（）。A、幼年时期B、性成熟以前C、性成熟以后D、衰老期
考题
牡丹花刀使用范围于（）。A、畜肉类B、禽肉类C、虾肉D、鱼类
考题
蟑螂最喜食（）A、肉类食品B、鱼类食品C、瓜果食品D、带香味的含糖食品
考题
黄曲霉菌最容易生长在哪种粮食上（）A、花生B、玉米C、小麦D、稻米E、豆类
考题
单选题鱼类生长最迅速时期一般在（）。A
幼年时期B
性成熟以前C
性成熟以后D
衰老期
考题
判断题黄曲霉最容易在鱼类、肉类上生长。A
对B
错
考题
单选题含锌最丰富的食品是（）。A
肉类B
肝脏C
蛋类D
牡蛎E
鱼类
考题
填空题在高密度精养的条件下，在鱼类生长季节中，大量投饵施肥所带来的后果往往是水质过肥，甚至恶化，反过来限制投饵施肥，又容易引起鱼类（）或生病。
考题
单选题假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题黄曲霉毒素污染最严重的是（）A
肉类食品B
蔬菜和水果C
玉米、花生及其制品D
乳类及其制品E
腌制食品
考题
单选题黄曲霉在（）条件下容易生长。A
缺氧、温度较高、潮湿B
缺氧、温度低、干燥C
有氧、温度高、潮湿D
有氧、温度低、潮湿
考题
单选题黄曲霉菌最容易生长在哪种粮食上（）A
花生B
玉米C
小麦D
稻米E
豆类