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原则烤前烤后大中片率损耗上等烟损耗＜（）。

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考题 挂杆复烤较打叶复烤减少烟叶的损耗。A对B错
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考题 白肋烟分级标准适用于初烤和复烤后而未经发酵的烤烟。A对B错
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考题 烤片机主传动网带运行速度（）都会造成烟片烘烤不均匀。
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考题 下列正确的是（）A、烤腿可以和烤翅一起烤B、猪柳和烟肉一起烤时烟肉一定在上C、烤盘要刷油D、烤制鸡蛋时烤盘需要预热
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考题 打叶去梗后上等烟的大中片率应达到（）以上。A、75%B、77.5C、85%D、87%
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考题 片烟复烤机的铺料厚度应在（）之间。
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考题 烤片机烤后水分偏低，有哪些调节措施？
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考题 片烟复烤机温控系统所显示的冷却区的实际温度是指的（）。A、烟片的温度B、通过烟片前的空气温度C、通过烟片后的空气温度D、箱室内的平均温度
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考题 挂杆复烤较打叶复烤减少烟叶的损耗。
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考题 原烟从传统的挂杆复烤到近代打叶后的片烟复烤虽然加工对象的形态发生了很大的变化但均采用了（）进行处理。A、干燥B、冷却C、干燥冷却回潮D、回潮
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考题 白肋烟分级标准适用于初烤和复烤后而未经发酵的烤烟。
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考题 打叶复烤质量检验中烟片复烤检验的内容有：（）A、取样间叶片含水率B、机尾叶片含水率C、机尾叶片温度D、机头叶片合水率
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考题 烟梗复烤后含水率为（）。
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考题 A烟草专卖局对辖区内B复烤加工企业日常监管中发现，2010年烤季B复烤企业调入烟叶565400担，全部复烤完毕后产生片烟441012担，产生烟梗67848担，产生碎烟22616担，产生烟末16962担，调入烟叶准运证开具量575000担。根据复烤加工合同，A烟草专卖局开具调出片烟准运证数量441012担，B复烤企业实际发运片烟441012担。B复烤企业根据委托单位的要求按照副产品的实际用途将碎烟22616担，烟末16962担处理给辖区内C再造烟叶薄片企业，实现收入3.95万元，将烟梗67848担处理给辖区内D肥料企业，实现收入4.48万元。对复烤企业日常监管的主要环节有哪些？
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考题 烟叶复烤加工企业应按实际出片率将（）交付给委托方，不得截留。A、成品B、副成品C、片烟D、烟丝
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考题 A烟草专卖局对辖区内B复烤加工企业日常监管中发现，2010年烤季B复烤企业调入烟叶565400担，全部复烤完毕后产生片烟441012担，产生烟梗67848担，产生碎烟22616担，产生烟末16962担，调入烟叶准运证开具量575000担。根据复烤加工合同，A烟草专卖局开具调出片烟准运证数量441012担，B复烤企业实际发运片烟441012担。B复烤企业根据委托单位的要求按照副产品的实际用途将碎烟22616担、烟末16962担处理给辖区内C再造烟叶薄片企业，实现收入3.95万元，将烟梗67848担处理给辖区内D肥料企业，实现收入4.48万元。B复烤加工企业是否存在违规操作或异常数据，如有请列举出来并简要说明理由。（5分）
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考题 面团分割重量600公克，烤好后面包重量为540公克，下列焙烤损耗不正确的是（）A、5%B、6%C、10%D、15%
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考题 面团分割重量600公克，烤好面包重量为540公克，其烤焙损耗是（）。A、5％B、6％C、10％D、15％
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