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低温保藏原料能有效地()。
- A、抑制蛋白质变性
- B、抑制酶的活性
- C、杀灭一般微生物
- D、杀灭各种霉菌
参考答案
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考题
下列关于烹饪原料的保管方法的描述,正确的是()。A、低温保藏是原料保管最普遍的方法B、高温保管是原料保管最普遍的方法C、干燥保管是原料保管最普遍的方法D、密封保管是原料保管最普遍的方法
考题
单选题食品保藏可分为化学保藏和()A
腌渍保藏B
物理保藏C
低温保藏D
辐射保藏
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