考题
根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类( )(A)变质肉(B)良质肉(C)条件可食肉(D)废弃肉
考题
肉中检出大量厌氧菌，说明该肉A．将要变质B．变质早期C．变质中期D．变质晚期E．新鲜肉
考题
下列动物性蛋白饲料中蛋白质最高的是（）A、蚕蛹B、虾糠C、血粉D、肉粉
考题
（ ）组胺酸含量高，一旦变质，可产生大量的组胺，能引起人体组胺中毒。A.鲨鱼B.鲈鱼C.带鱼D.金枪鱼
考题
条件可食肉是指A.不新鲜的畜肉
B.受意外伤害死亡的畜肉
C.经无害化处理后可食用的病畜肉
D.没有经过后熟的肉
E.轻度腐败变质的畜肉
考题
用等量谷物籽实分别饲喂猪和鸡，体内产生的代谢能值（）。A、猪比鸡高B、鸡比猪高C、相等D、不确定
考题
下列动物蛋白产品中蛋白含量最高的是（）A、鱼粉B、羽毛粉C、肉粉D、蚕蛹粉
考题
条件可食肉是指（）。A、不新鲜的畜肉B、轻度腐败变质的畜肉C、受意外伤害死亡的畜肉D、经无害化处理后可食用的病畜肉E、没有经过后熟的肉
考题
肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）。A、将要变质B、变质早期C、变质中期D、变质晚期E、新鲜肉
考题
根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：（ ）A、变质肉B、良质肉C、条件可食肉D、废弃肉E、母猪肉
考题
（）组氨酸含量高，一旦变质，可产生大量组胺，能引起人体组胺中毒。A、鲨鱼B、鲈鱼C、带鱼D、金枪鱼
考题
肉的（）可产生大量低分子氨基酸，引起腐败。A、僵硬B、成熟C、结僵D、自溶
考题
土豆有少许发芽而肉未变质，用冷水浸泡后，加醋少许并充分煮熟，方可食用。
考题
条件可食肉是指（）A、不新鲜的畜肉B、轻度腐败变质的畜肉C、受意外伤害死亡的畜肉D、经无害化处理后可食用的病畜肉
考题
常用5～30%的盐渍腌鱼、肉，可久贮不变质的原因是（）是 （）。
考题
常用5～30%的盐渍腌鱼、肉,可久贮不变质的原因是（） 。
考题
单选题下列动物蛋白产品中蛋白含量最高的是（）A
鱼粉B
羽毛粉C
肉粉D
蚕蛹粉
考题
多选题根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：（ ）A变质肉B良质肉C条件可食肉D废弃肉E母猪肉
考题
单选题肉的（）可产生大量低分子氨基酸，引起腐败。A
僵硬B
成熟C
结僵D
自溶
考题
单选题下列动物性蛋白饲料中蛋白质最高的是（）A
蚕蛹B
虾糠C
血粉D
肉粉
考题
单选题肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）A
将要变质B
变质早期C
变质中期D
变质晚期E
新鲜肉
考题
名词解释题简述肉变质的原因及其影响肉变质的因素？
考题
单选题条件可食肉是指（）A
不新鲜的畜肉B
轻度腐败变质的畜肉C
受意外伤害死亡的畜肉D
经无害化处理后可食用的病畜肉E
没有经过后熟的肉
考题
单选题（）组氨酸含量高，一旦变质，可产生大量组胺，能引起人体组胺中毒。A
鲨鱼B
鲈鱼C
带鱼D
金枪鱼