食品安全管理员考试

问题食物中毒实验室检验的采样原则是（）A、及时性B、针对性C、不污染D、以上都是

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问题切开的水果不适用于常温贮存

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问题食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

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问题检验人应当（）对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。A、依照有关法律、法规的规定B、依照食品安全标准C、依照检验规范

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问题关于食品安全管理员的设置，以下正确的是（）。A、所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员B、学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员C、连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员D、食品安全管理员不能兼职

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问题重大活动举办前，主办单位应通报的信息内容包括（）。A、活动名称、时间B、主办单位名称、联系人C、餐饮服务提供者名称、地址D、重要宴会、赞助食品等相关情况

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问题二次更衣室和专间的门应合理设置，正确的是（）。A、不能错位设置B、双向开启的自闭式C、单向开启的自闭式D、双向开启的非自闭式

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问题以下（）是食品安全治理重要举措。A、重罚处罚B、严格监管C、惩戒失信D、加强食品经营诚信信息公开

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问题人体接触食品机会最多的部位是（）。A、手B、脸C、口D、皮肤

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问题实施日常检查，如果违反重点项的，应当即作出如下处理结论（）A、作出“符合要求”的结论B、列明所违反项的序号，作出“限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见C、列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见D、列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，等待进一步处理”的意见

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问题食品生产许可证有效期内，出现以下哪些情况时需要企业向原许可机关提出许可证变更申请（）A、企业名称发生变化的B、住所、生产地址名称发生变化的C、生产场所迁址的D、生产场所周围环境发生变化的E、设备布局和工艺流程发生变化的F、生产设备、设施发生变化的

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问题对（）食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。A、地方特色B、特殊风味C、手工制作D、家庭作坊

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问题食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。

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问题抑制土豆发芽宜采用（）A、腌渍B、高温杀菌C、巴氏消毒D、辐照

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问题食品生产者采购食品原料时，应当查验供货者的（）A、投产日期B、设备、设施状况C、许可证和产品合格证

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