问题
辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。
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乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。A、酱香型B、浓香型C、清香型D、米香型
问题
黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？
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对甜味敏感舌的部位是（）。A、舌尖B、舌面C、舌边D、舌根
问题
酿造微生物是酒类生产过程中（）的动力，菌种（）的强弱直接影响到酒的产量与质量。
问题
高温制曲达到最高温度65℃以后，霉菌、酵母大量（），高温细菌，主要是芽孢杆菌则生长（）。
问题
自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。A、古井贡B、五粮液C、泸州老窖D、茅台
问题
浓香型白酒生产最主要的设备是（）A、转运设备B、发酵设备C、摊凉设备
问题
简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。