营养学主治医师

问题慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）A、选用含高能量，高生物价蛋白质B、猪肉、牛肉C、鸡肉、虾、鱼D、蛋黄、豆腐E、猪肉、鸡蛋

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问题细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为（）A、普通膳食B、半流质膳食C、清流质膳食D、冷流质膳食E、管饲要素膳食

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问题急性胰腺炎发作期应采用（）A、低脂膳食B、流质膳食C、禁食D、低胆固醇膳食E、低盐膳食

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问题急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是（）A、充足的热量、低蛋白、低盐B、热量供给以易于消化的碳水化合物为主C、每日供给15～20g高生物价蛋白D、大量食用水果E、根据排尿量计算入液量

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问题用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是（）A、低肌酐试验膳食B、隐血试验膳食C、钙、磷定量试验膳食D、钾、钠定量试验膳食E、高碘膳食

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问题含亚麻酸较多的食物是（）A、玉米油B、豆油C、花生D、深海鱼E、动物脑

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问题夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）A、维生素CB、维生素KC、维生素DD、维生素AE、维生素E

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问题铁的丰富来源为（）A、动物血B、瘦肉C、蛋黄D、牛奶E、红糖

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问题功能性铁存在于（）A、骨髓B、肌红蛋白C、肝脏D、网状内皮细胞E、骨骼

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问题食物蛋白质生物价是（）A、评价食物蛋白质含量的一项指标B、评价食物蛋白质消化程度的一项指标C、评价食物蛋白质吸收程度的一项指标D、评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标E、以上都不是

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问题患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）A、铁B、锌C、碘D、镁E、锰

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问题机体自身可以合成的维生素是（）A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、叶酸E、维生素E

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问题磷的生理功能是（）A、维持神经与肌肉活动B、调节能量释放C、是构成血红蛋白的成分之一D、参与合成甲状腺素E、提高机体免疫力

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问题蛋白质功效比值是（）A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

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问题蛋白质生物价的计算公式是（）A、生物价＝吸收氮×100%B、生物价＝食物氮-（粪氮-粪代谢氮）C、生物价＝吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）D、生物价＝食物氮-尿氮-粪氮E、生物价＝储留氮÷吸收氮×100

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