2021年健康管理师《理论知识考核》章节练习(2021-02-15)

发布时间：2021-02-15

2021年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。


1、下列关于维生素B1缺乏引起的疾病最主要的是（  ）。【单选题】

A.皮肤粗糙

B.暗适应能力下降

C.脚气病

D.唇炎

正确答案:C

答案解析:维生素B1缺乏引起的疾病最主要的是脚气病。

2、下列不属于脂溶性维生素的是（  ）。【多选题】

A.维生素A

B.硫胺素（维生素B1）

C.抗坏血酸（维生素C）

D.维生素E

E.维生素K

正确答案:B、C

答案解析:不属于脂溶性维生素的是硫胺素（维生素B1）、抗坏血酸（维生素C）。

3、根据蛋白质互补作用，若在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物，蛋白质的生物价还会提高（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:A

答案解析:根据蛋白质互补作用，若在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物，蛋白质的生物价还会提高的说法正确。

4、下列食物中毒的特点包括（  ）。【多选题】

A.具有季节性

B.具有暴发性

C.临床表现具有相似性

D.流行波及范围与污染食物供应范围相一致

E.具有传染性

正确答案:A、B、C、D

答案解析:食物中毒的特点：具有季节性、具有暴发性、临床表现具有相似性、流行波及范围与污染食物供应范围相一致。

5、为了计量上的方便，国际上制订统一的能量单位是g（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:B

答案解析:为了计量上的方便，国际上制订统一的能量单位是Ka、J、Kcal、Cal、MJ。

下面小编为大家准备了 健康管理师 的相关考题，供大家学习参考。
某健康管理机构对100名受检者的健康档案进行电子信息化。
　　提示：已知受检者的年龄范围在25-65岁，但在一份健康档案中的年龄却出现了13岁；某一份健康档案记录的性别的女性，但在疾病史中记录由前列腺疾病；有一份健康档案中所记录的心率为1200次/分。

保存的健康档案信息安全的内容和措施主要包括( )
A.健康管理中心建立的相应的网络安全管理方法
B.信息的保密性
C.信息的真实性
D.授权拷贝的安全性
E.信息的完整性
F.寄生系统的安全性
G.健康管理中心建立适合的网络安全管理系统
答案：A,B,C,E,F,G
解析：
健康风险评估的基本原理中，下列( )不是健康风险评估的基本模块。

A.问卷
B.危险度计算
C.调查
D.评估报告
E.分析
答案：C,E
解析：
健康风险评估包括三个基本模块：问卷、危险度计算、评估报告。
成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过（ ）g，女性不超过（ ）g

A.20； 10
B.25；15
C.30；20
D.35；25
答案：B
解析：

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