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“油泡双鱿”菜肴在配菜方法中是以原料色泽对比的原则进行配搭


参考答案

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考题 根据鸡的饲养方法不同,可将其分为家养鸡和圈养鸡。

考题 海带表面的白色粉末为甘露醇,是不好的成分,食用前应清洗干净。

考题 烹饪原料必须具备三个要素:()、()、()食用安全性。营养价值、良好的口味,口感

考题 以下不属于茎菜的是()A、藕B、葱C、马铃薯D、胡萝卜

考题 中国鹅的祖先的是鸿雁。

考题 甲鱼初加工一般是颈部放血、70-80度热水浸烫约5分钟,去皮膜,开盖,去内脏黄油等。()

考题 属于卵用型家禽的是()A、九斤黄B、北京鸭C、绍鸭D、金定鸭E、来航鸡

考题 奶油保存方法要恰当,防止其氧化()A、融化B、凝固C、酸败D、变味