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大米中蛋白质和淀粉的数量同小麦粉相差不大，但（）。
- A、特性差异很大
- B、种类差异不大
- C、特性差异不大
- D、质量差异不大
参考答案
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考题
普通人群食谱编制、评价和调整（36分）某中学教师，女，40岁，轻体力劳动，可供选择的一日食物如下：大米、面粉、青菜、大白菜、鸡蛋、猪肉、豆腐，大豆油、牛奶。（1）计算全天三大产能营养素的需要量，填入下表（食谱中设定蛋白质、脂肪和碳水化合物所占比例分别为13%，25%，62%）能量及产能营养素的需要量能量（kJ）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）（2）如主食选用米、面，且大米和小麦粉在主食中的比例为80%和20%，已知每100g大米含碳水化合物76．8g。每100g小麦粉含碳水化合物74．3g，确定全天主食数量。（3）确定全天副食品的需要量。设副食品蛋白质的2／3由动物性食物提供，1／3由豆制品供给，计算食谱中动物性食物应含的蛋白质和豆制品中应含的蛋白质。（每100g大米中蛋白质含量7．7g，每100g小麦粉中蛋白质含量10．4g，每100g猪肉中蛋白质含量20．2g，每100g豆腐中蛋白质含量12．2g。）如选的动物性食物和豆制品分别为猪肉和豆腐分别为多少?主食提供的蛋白质（g）副食品提供的蛋白质（g）动物性食物提供的蛋白质（g）豆制品提供的蛋白质（g）猪肉需要量（g）豆腐需要量（g）（4）按可供选择的一日食物列出三餐食谱。餐别食物名称原料名称食物质量早餐午餐晚餐（5）若食谱中提供蛋白质70g，脂肪60g，碳水化合物380g，评价产能营养素摄入是否合理?质量（g）能量（kJ）比例合适比例总体评价蛋白质脂肪碳水化合物（6）若食谱中动物性蛋白质20g，豆类蛋白质15g，其他食物蛋白质45g，评价优质蛋白质是否合理?优质蛋白质（g）优质蛋白质比例评价
考题
约当产量法适用于（）。A、月末在产品数量较少，变化也较小，成本中材料和其他费用比重相差不大时B、月末在产品数量较多，变化也较大，成本中材料和其他费用比重相差不大时C、月末在产品数量较少，变化也较大，成本中材料和其他费用比重相差不大时D、月末在产品数量较多，变化也较小，成本中材料和其他费用比重相差不大时
考题
单选题约当产量法适用于（）。A
月末在产品数量较少，变化也较小，成本中材料和其他费用比重相差不大时B
月末在产品数量较多，变化也较大，成本中材料和其他费用比重相差不大时C
月末在产品数量较少，变化也较大，成本中材料和其他费用比重相差不大时D
月末在产品数量较多，变化也较小，成本中材料和其他费用比重相差不大时
考题
问答题地球和火星同太阳的距离相差不大，但为什么火星表面温度昼夜变化却比地球大得多？
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