考题
以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质SXB
以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质D.花生蛋白质E.小米蛋白质
考题
以下食物含优质蛋白质最高的是A．玉米蛋白质B．小麦粉蛋白质C．鸡蛋蛋白质D．花生蛋白质E．小米蛋白质
考题
以下哪种食物中含有结合型烟酸，不能被人体吸收利用A.燕麦B.牛奶C.马铃薯D.玉米面E.小麦粉
考题
蛋白质的利用率为76%的食物是()。A、猪肉B、鱼肉C、羊肉D、牛肉
考题
小麦粉加工精度是以小麦粉的（ ）来表示的。A.粉色B.粉色和麸星C.麸星D.粗细度
考题
小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。此题为判断题(对，错)。
考题
大米中蛋白质和淀粉的数量同小麦粉相差不大，但( )。A.特性差异很大B.种类差异不大C.特性差异不大D.质量差异不大
考题
下列属于专用小麦粉的是（ ）。A.馒头用小麦粉
B.饺子用小麦粉
C.酥性饼干专用小麦粉
D.糕点用小麦粉
E.标准粉
考题
小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。A、粉色B、粉色和麸星C、麸星D、粗细度
考题
小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
考题
下例食物中，蛋白质含量最高的是（）.A、小麦粉B、籼米C、玉米面D、小米
考题
癞皮病广泛流行于世界上以（）为主食的地区。A、大米B、小麦粉C、玉米D、薯类
考题
需要强化赖氨酸的食品有（）。A、大米B、玉米C、小麦粉D、豆奶粉
考题
以下哪种食物中含有结合型烟酸不能被人体吸收利用（）。A、燕麦B、牛奶C、马铃薯D、玉米面E、小麦粉
考题
大米中蛋白质和淀粉的数量同小麦粉相差不大，但（）。A、特性差异很大B、种类差异不大C、特性差异不大D、质量差异不大
考题
大米和小麦粉定等的基础项目是什么？其限制项目有哪些？
考题
“cornstarch”是指（）。A、玉米糖浆B、玉米淀粉C、小麦粉D、小麦淀粉
考题
玉米脂肪组成中，（）的比例高于稻米和小麦粉，达50％以上。A、α-亚麻酸B、DHAC、EPAD、亚油酸
考题
多选题需要强化赖氨酸的食品有（）。A大米B玉米C小麦粉D豆奶粉
考题
单选题含优质蛋白质最高的食物是（ ）。A
花生蛋白质B
小麦粉蛋白质C
鸡蛋蛋白质D
玉米蛋白质E
小米蛋白质
考题
多选题以下哪种食物中含有结合型烟酸不能被人体吸收利用（）。A燕麦B牛奶C马铃薯D玉米面E小麦粉
考题
单选题下述哪种食物搭配，有可能更显著地提高蛋白质的利用率（）。A
玉米和小麦粉B
猪肉和羊肉C
小麦粉和大米D
牛肉和小麦粉
考题
单选题玉米脂肪组成中，（）的比例高于稻米和小麦粉，达50％以上。A
α-亚麻酸B
DHAC
EPAD
亚油酸
考题
多选题下列属于专用小麦粉的是（ ）。A饺子用小麦粉 B糕点用小麦粉C酥性饼干专用小麦粉 D馒头用小麦粉E标准粉
考题
单选题下例食物中，蛋白质含量最高的是（）.A
小麦粉B
籼米C
玉米面D
小米
考题
单选题癞皮病广泛流行于世界上以（）为主食的地区。A
大米B
小麦粉C
玉米D
薯类