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烘烤前，烤箱应根据品种要求进行（）。

  • A、清洗
  • B、整理
  • C、以气待火
  • D、预热

参考答案

更多 “烘烤前，烤箱应根据品种要求进行（）。A、清洗B、整理C、以气待火D、预热” 相关考题
考题 铸型烘烤与焙烧最好的方法是A、电烤箱B、炭气炉C、以上都不是D、煤气炉E、自控烤箱
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考题 硬质面包烘烤时，一般对湿度要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足需要。此题为判断题(对，错)。
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考题 清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定,但一般情况下其烤箱温度应在()。 A.140℃B.160℃C.180℃D.220℃
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考题 泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度不能太高,一般在180℃左右。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 烘烤前，烤箱应根据品种要求进行( )。A.清洗B.整理C.以气待火D.预热
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考题 食品烘烤前烤箱必须先设定高温，等温度上升到超过工艺要求后方可进行烘烤。
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考题 电烤箱是一种利用（）所发出的热辐射，对食品（）的进行烘烤的电热炊具。利用它烘烤食品具有（）、（）、（）、（）、（）等特点。
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考题 制作好的铸型在室温中放置一段时间后便可对铸型进行烘烤及焙烧。铸型的烘烤及焙烧最佳方法是（）A、在煤火炉中加热B、用汽油吹管加热C、放置在有温度提示及自动控制升温、恒温的电烤箱中D、放置在有温度提示的电烤箱中E、放置在无温度提示的电烤箱中
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考题 烤箱是否允许烘烤其他物品？
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考题 清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定，但一般情况下其烤箱温度应在（）。A、140℃B、160℃C、180℃D、220℃
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考题 电热烤箱主要用于烘烤各种（）。
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考题 硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。
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考题 烘烤清蛋糕时，盛装清蛋糕面糊的烤盘应尽可能地放在（）。A、烤箱中心部位B、烤箱壁附近C、离烤箱门较远处D、离烤箱门较近处
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考题 下列说法中错误的是（）。A、电烤箱烘烤前应该进行预热B、电饭锅应进行预热C、微波炉不能放在磁性材料的附近D、微波炉不能空载运行
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考题 泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
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考题 不属于西式面点的烘烤设备是（）。A、烘烤炉B、微波炉C、电烤箱D、发酵箱
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考题 西式烤炉从烘烤原理上可分为（）A、对流式烤箱、辐射式烤箱B、对流式烤箱、传导式烤箱C、传导式烤箱、辐射式烤箱D、微波式烤箱、辐射式烤箱
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考题 食品烘烤前烤箱必须预热，待温度到达工艺要求后方可进行烘烤。
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考题 脆皮面包烘烤前，烤箱中要有充足的（）。A、空间B、水蒸汽C、烤盘D、温度
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考题 下列选项说法中错误的是（）A、电烤箱烘烤前应该进行预热B、电饭锅应进行预热C、微波炉不能放在磁性材料的附近D、微波炉不能空载运行
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考题 烤箱的使用方法：打开烤箱门，确认烤箱无物→烘烤食物→烘烤结束后及时关闭电源→取出餐食，确认烘烤食物的温度→使用后/航后清空烤箱、清理烤箱内的油脂/污渍。
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考题 客舱乘务员应按规定正确使用机载服务设备，厨房乘务员使用烤箱前不用确认烤箱的外来物品、油脂等，直接烘烤食物。
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考题 A380飞机食物烘烤完毕开启烤箱前，先旋转至保持3秒，然后再打开烤箱（）A、LOCKB、SAFEC、OPEND、以上都不是
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考题 单选题制作好的铸型在室温中放置一段时间后便可对铸型进行烘烤及焙烧。铸型的烘烤及焙烧最佳方法是（）A 在煤火炉中加热B 用汽油吹管加热C 放置在有温度提示及自动控制升温、恒温的电烤箱中D 放置在有温度提示的电烤箱中E 放置在无温度提示的电烤箱中
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