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糕点中含糖量适当，经冷却后可以使制品外形挺拔，内部起到骨架作用，并有（）。

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更多 “糕点中含糖量适当，经冷却后可以使制品外形挺拔，内部起到骨架作用，并有（）。” 相关考题
考题 为了使油品起到良好的冷却散热、润滑作用,要求油品具有适当的()和()。
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考题 冷却器是怎样起到冷却气体作用的?
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考题 丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。此题为判断题(对，错)。
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考题 焦碳在高炉中起到的作用是__________、还原剂、料柱骨架。
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考题 焦炭在高炉中起到__________和料柱骨架三个作用。
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考题 用于补偿制品的冷却收缩，起到补缩增密作用的阶段称为（）阶段。A、填充B、注射C、保压D、增压
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考题 液压油对切粒机可起到润滑、冷却的作用。
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考题 冷却涤泵塔冷却水主要起到冷却和密封机封作用。
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考题 内燃机润滑系统的机油可起到减少摩擦表面的磨损及（）作用。A、清洁B、冷却C、密封D、清洁冷却和密封
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考题 焦炭具有在高温下不（）的特点，因此它能起到料柱的骨架作用。
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考题 冷床只对钢管起到冷却作用。
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考题 骨架花外形呈（），在插花构图中主要起骨架作用，确定造型的形状、大小、方向等。
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考题 空压机冷却器不仅起到冷却作用，而且还起到分离水的作用。
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考题 下列有关注塑机各组成部分作用描述错误的是（）A、注射装置主要作用是塑化物料，注射物料B、合模装置主要作用是实现模具的开、合，并锁紧C、液压系统和电控系统主要作用是保证注塑机按工艺要求和动作程序准确有效地工作D、冷却系统只起到冷却制品，使制品定型的作用
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考题 润滑油的作用下列说法正确的是（）。A、只起润滑作用B、除润滑作用外，还可起到冷却密封防锈吸振等作用C、不能起到防腐作用D、不能起到冷却作用
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考题 造粒机组开车后，要将热油温度调整下来，以便能对熔融泵起到冷却作用。
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考题 面筋在发酵面团中可起到骨架作用，使制品形成（）状，并富有弹性。A、整齐B、不撒C、海绵D、美观
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考题 丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。
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考题 面筋在制品成形过程中，能起到（）作用。A、骨架B、骨干C、固定D、结构
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考题 下列不属于糖在西点中的作用的是（）。A、调节面团发酵速度B、防腐作用C、改善点心的色泽，装饰美化点心的外观D、改进制品内部组织状态
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考题 以下哪项管理措施不能起到减小燃烧室部件热应力的作用？（）A、运转中适当提高冷却水温B、运转中适当降低冷却水温C、起动前对冷却水预热D、起动后的运转初期不可过急增加负荷
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考题 水幕喷水灭火系统可起到（）作用。A、冷却B、阻火C、防火带D、灭火
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考题 骨架护坡，应在（）位置留泄水孔。A、纵肋中部B、框格中部C、骨架节点中心D、任意适当位置
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考题 单选题内燃机润滑系统的机油可起到减少摩擦表面的磨损及（）作用。A 清洁B 冷却C 密封D 清洁冷却和密封
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考题 判断题空压机冷却器不仅起到冷却作用，而且还起到分离水的作用。A 对B 错
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考题 单选题骨架护坡，应在（）位置留泄水孔。A 纵肋中部B 框格中部C 骨架节点中心D 任意适当位置
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考题 单选题下列哪条管理措施不能起到限制燃烧室部件热应力的作用（）A 运转中适当降低冷却水温B 运转中适当提高冷却水温C 起动前对冷却水预热D 起动后的运转初期不可过急增加负荷
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