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泸型酒优级酒的感官要求要求色泽上()。
- A、无色
- B、允许微黄
- C、清亮透明
- D、无悬浮物
- E、无沉淀
参考答案
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考题
酒的感官品评首先要鉴别酒的色泽和外观。具体方法是将酒液注入标准酒杯,注入量达到酒杯高度的(),然后举杯,使酒杯中液面稍高于眼平视线进行直视、侧视。A、1/2B、1/4C、1/3D、2/3
考题
根据葡萄酒的分类及感官要求,可分为:()、根据原料及酿酒的特种工艺分类、()、葡萄酒的感官要求。A、根据葡萄酒的酒精度特点分类,根据风险因素分类B、根据葡萄酒的糖度特点分类,根据工艺因素分类C、根据葡萄酒的口味特点分类,根据口味因素分类D、根据葡萄酒的产品特点分类,根据自然因素分类
考题
多选题酒的感官品评首先要鉴别酒的色泽和外观。具体方法是将酒液注入标准酒杯,注入量达到酒杯高度的( ),然后举杯,使酒杯中液面稍高于眼平视线进行直视、侧视。A1/2B1/4C1/3D2/3
考题
填空题葡萄酒按色泽可分为红葡萄酒、白葡萄酒和____。
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