考题
白酒在贮存过程中,用()容器贮存白酒最有利于自然老熟。
A、水泥池B、不锈钢罐C、陶坛D、橡木桶
考题
在白酒老熟过程中,发生了一些()反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。
A、氧化B、氧化还原C、化学D、物理
考题
()作用促进了白酒物理性能上的老熟。
A、结合B、缔合C、组合D、氧化
考题
酒类专用活性炭有何作用()
A、脱色B、低度白酒除浊C、加速白酒老熟陈化D、去除净化
考题
凤香型白酒生产属于单粮制曲,多粮发酵。()
此题为判断题(对，错)。
考题
白酒老熟原理中物理作用主要是醇－水分子间的氢键缔合作用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
剑南春酒是首个获得中国白酒纯粮固态标志的白酒。()
此题为判断题(对，错)。
考题
最适合白酒老熟的容器时陶坛。此题为判断题(对，错)。
考题
人工老熟，就是人为地采用（）或（）方法，促进酒的老熟，以缩短贮存时。
考题
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
考题
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。
考题
下列（）材料作为酒包装的容器，具有透气性，可以促进白酒的老熟。A、玻璃B、塑料C、陶瓷D、木质
考题
酒龄为5年以上的清酒是（）A、新酒B、老酒C、老陈酒D、秘藏酒
考题
酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越好。
考题
白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。
考题
白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来的酒）的差。
考题
储存过一个夏季的清酒是（）A、新酒B、老酒C、老陈酒D、秘藏酒
考题
单选题酒龄为5年以上的清酒是（）A
新酒B
老酒C
老陈酒D
秘藏酒