考题
()生产成本较低、透气性较好、容积较小,材质稳定性高,不易氧化变质,而且耐酸、耐碱、抗腐蚀,在我国白酒企业被广泛应用于储存优质高档基础酒。
A、不锈钢罐B、陶坛C、铝罐D、塑料桶
考题
白酒的氧化速度,与贮存容器的()等因素有关。
A、材质B、体积C、形状D、温度
考题
可用于白酒储存的容器有()
A、不锈钢罐B、陶坛罐C、玻璃罐D、塑料罐
考题
清香型白酒主要的贮存方式有两种,分别是陶缸贮存和水泥池贮存。()
此题为判断题(对,错)。
考题
新酒在较长的贮存过程中,一些随蒸馏而来的低沸点杂质,如硫化物、醛类等,便会逐渐挥发,除去新酒中的不愉快气味,这就是通常所说的白酒老熟。()
此题为判断题(对,错)。
考题
优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期,浓香型白酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;清香型白酒贮存期为一年左右,酱香型酒要求贮存三年以上。()
此题为判断题(对,错)。
考题
铝制容器能用于酸度高、贮存期长的一般普通白酒的贮存,或用作勾兑容器,可避免贮存所出现的质量问题。()
此题为判断题(对,错)。
考题
白酒的贮存容器种类较多,陶土容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。()
此题为判断题(对,错)。
考题
最适合白酒老熟的容器时陶坛。此题为判断题(对,错)。
考题
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
考题
从酒质上考虑,以下哪种容器更适合贮酒()。A、陶坛B、铝罐C、不锈钢罐D、水泥池内壁涂涂料
考题
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的()。
考题
白酒的储存容器种类较多,主要包括()。A、陶坛容器B、血料容器C、不锈钢罐D、水泥池容器
考题
白酒贮存过程中由于乙酯的()作用,结果是()。
考题
()贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟。A、陶坛B、铝制容器C、不锈钢容器D、水泥池容器
考题
白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的,主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。
考题
白酒在贮存过程中主要存在着()变化。A、挥发B、水解C、氢键缔合
考题
白酒在贮存过程中由于包装不严造成酒度跑后变水,是指()。
考题
贮存容器通常有三种形式,即()、水泥池和金属罐。
考题
填空题贮存容器通常有三种形式,即()、水泥池和金属罐。
考题
问答题什么是白酒的酒龄?白酒在贮存过程中会发生哪些化学变化?