考题
硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。此题为判断题(对，错)。
考题
板式塔性能的好坏主要取决于塔板的结构。()
此题为判断题(对，错)。
考题
有焰燃烧烧嘴结构对混合好坏起到决定性作用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。A.疏松程度B.体积大小C.口味优劣D.外观形状
考题
硬质面包是一种内部组织水分少，( )、结实的面包。A.面筋含量高B.糖分少C.结构紧密D.结构细腻
考题
制作丹麦面包或松饼裹入用油脂应采用（）A、猪油B、雪白奶油C、白油（烤酥油）D、玛淇淋
考题
网站结构采用如下哪种结构最好？（）A、树形结构B、扁平的树状结构C、面包屑结构D、环状结构
考题
对于未经预订客人急于住宿时，我们应优先采用 “夹心面包式”报价方式。（）
考题
硬质面包是一种内部组织糖分少，结构细腻、结实的面包。
考题
做面包选用高筋面粉，应注意其蛋白质质地的好坏，蛋白质质地差的面粉，只要蛋白质最高，就可补救质地差的缺陷。
考题
制作面包时筋性较弱，应采用何种搅拌速度（）A、快跑B、中速C、慢速D、先用快速再改慢速
考题
面包成型的目的，一方面为了拥有美的外观，另一方面也可借助（）来划分面包的种类及口味。A、不同的面包样式B、面包的大小C、面包的特点D、面包的结构
考题
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、（）、外形美观的重要步骤。A、疏松程度B、体积大小C、口味优劣D、外观形状
考题
硬质面包是一种内部组织水分少，（）、结实的面包。A、面筋含量高B、糖分少C、结构紧密D、结构细腻
考题
判断消声器好坏的标准有哪些（）？A、价格B、消声量C、空气动力性能D、结构性能
考题
洪涝期间饮水时，在紧急情况下，应通过（）、（）、（）来判断水质好坏。
考题
判断题模拟通信系统主要采用误码率指标来衡量系统信号的质量好坏。（）A
对B
错
考题
判断题数字通信系统主要采用信噪比指标来衡量系统信号的质量好坏。（）A
对B
错
考题
判断题做面包的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量应为7～9%之间。A
对B
错
考题
判断题对于未经预订客人急于住宿时，我们应优先采用 “夹心面包式”报价方式。（）A
对B
错
考题
判断题面包品质的好坏，从内部可分为颜色、组织、结构、味道、香气五个部分评鉴。A
对B
错
考题
判断题对于一般结构构件及非结构构件，可采用非破坏性检验；对于重要结构构件及生命线工程非结构构件，应采用破坏性检验。A
对B
错
考题
判断题相对弯曲半径（r/t）是表示零件结构工艺性好坏的指标之一。A
对B
错
考题
判断题采用万用表测试可分辨蓄电池的好坏。A
对B
错