网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

干海带水发的正确步骤是()。

  • A、去根部→净洗表面→清水浸泡→漂洗去杂质→清水浸泡
  • B、去根部→漂洗去杂质→清水浸泡→浸洗表面→清水浸泡
  • C、清水浸泡→去根部→漂洗去杂质→浸洗表面→清水浸泡
  • D、清水浸泡→去根部→浸洗表面→漂洗去杂质→清水浸泡

参考答案

更多 “干海带水发的正确步骤是()。A、去根部→净洗表面→清水浸泡→漂洗去杂质→清水浸泡B、去根部→漂洗去杂质→清水浸泡→浸洗表面→清水浸泡C、清水浸泡→去根部→漂洗去杂质→浸洗表面→清水浸泡D、清水浸泡→去根部→浸洗表面→漂洗去杂质→清水浸泡” 相关考题
考题 作为海产干制品的淡菜是指()。 A.干海带B.紫菜C.海红干D.贻贝

考题 常用涨发干蹄筋的方法有______。 A.水发B.油发C.盐发D.蒸发E.泡发

考题 零售的干海带

考题 芝麻烤饼质地发干的原因是()。A、炉温高B、炉温低C、配方中水少D、配方中水多

考题 干木耳200克,经加工得600克,水发木耳与干木耳的涨发率是()。

考题 水发干货是利用()作用,使干料重新吸收水分,并使质地柔软。A、干料吸水B、干料亲水C、水的涨发D、水的渗透

考题 干鲍鱼的涨发方法是()A、油发B、水发C、碱发D、盐发

考题 水发是以水为介质,直接将干料()的工艺。A、泡发B、涨发C、复发D、复水

考题 海带的涨发率是多少?

考题 海带水一般指放入适量海带煮的水,比较常用于锅类菜。

考题 海带加工的方法有盐干和淡干,晒干后的海带包装淡干品每包()KG.A、25B、50C、75D、100

考题 干料泡发的方法主要有:水发、油发、碱发和盐发。

考题 干货原料涨发按()的不同,可分为水发、碱发、油发、盐发等。A、涨发过程B、涨发介质C、涨发时间D、主要步骤

考题 干香菇水发的正确步骤是()。A、清水浸泡→剪蒂→漂洗→发透→清水浸泡B、清水浸泡→剪蒂→漂洗→清水浸泡→发透C、清水浸泡→漂洗→剪蒂→发透→清水浸泡D、清水浸泡→发透→剪蒂→漂洗→清水浸泡

考题 干木耳水发的正确步骤是()。A、挑去杂质→摘蒂→清水浸泡→发透→漂洗→清水浸泡B、挑去杂质→清水浸泡→发透→摘蒂→漂洗→清水浸泡C、挑去杂质→清水浸泡→摘蒂→发透→漂洗→清水浸泡D、挑去杂质→清水浸泡→漂洗→发透→摘蒂→清水浸泡

考题 干料涨发的方法主要有:()、油发、盐发、火发、碱发等。A、干发B、湿发C、水发D、自然发

考题 干料涨发是指干料()的工艺。A、复水B、增水C、过水D、泡水

考题 干肉皮的涨发方法一般采用()或盐发。A、水发B、油发C、蒸发D、碱发

考题 水发是以水为(),直接将干料复水的工艺。A、依据B、传热C、介质D、条件

考题 作为海产干制品的淡菜是指()。A、干海带B、紫菜C、海红干D、贻贝

考题 ()是将干料放入不同温度的油锅中,经过加热,使原料膨胀松脆形成孔洞结构,然后再复水的方法。A、水发B、碱发C、盐发D、油发

考题 干海蜇头水发的正确步骤是()。A、清洗表面→漂洗去杂质→清水浸泡→切丝→清水浸泡B、清洗表面→清水浸泡→漂洗去杂质→切丝→清水浸泡C、清洗表面→清水浸泡→切丝→漂洗去杂质→清水浸泡D、清水浸泡→清洗表面→漂洗去杂质→切丝→清水浸泡

考题 以各种温度的清水、浑水(如米汤)()的工艺叫水发。A、烹制干料B、泡涨干料C、蒸发干料D、煮发干料

考题 ()是干料泡发的基本方法。A、水发B、油发C、碱发D、盐发

考题 干料泡发方法主要有()、油发、碱发和盐发。A、水发B、煮发C、浸发D、热水发

考题 干料油发的终结过程是在()这一环节完成。A、火发B、碱发C、盐发D、水发

考题 名词解释题海带水一般指放入适量海带煮的水,比较常用于锅类菜。