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煮制咖啡时，水与咖啡的比例一般是（）

  • A、1∶1
  • B、1∶2
  • C、3∶1
  • D、5∶1

参考答案

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考题 第二次世界大战期间，美国严格实行配给制度，每人每天只能喝一杯咖啡。一天，罗斯福在招待会上对记者说，他早上喝过一杯咖啡，晚上又喝了一杯。记者们听了马上质问：“我们每人每天只有一杯咖啡，你哪里来的两杯?”不少记者以为，这下可是捞到了头版头条的大新闻了。面对记者的责难，罗斯福一点也不激动地回答说：“我确实是早晚各饮一杯咖啡。不过，晚上我是把早晨煮过的咖啡渣再煮一次。”从此，人们就把煮过后再煮的咖啡叫作“罗斯福咖啡”。最适合做本文标题的是( )。A：罗斯福的故事 　　B：罗斯福与记者 　　C：罗斯福咖啡的喝法 　　D：罗斯福咖啡的由来
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考题 使用虹吸壶煮咖啡，应将咖啡与水充分接触大约（）A、10秒钟B、1分钟C、2分钟D、5分钟
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考题 以下有关咖啡的话哪一句是错误的：（）。A、咖啡质量的好坏与咖啡的品种有关B、与冲煮的方法有密切关系。C、一磅咖啡冲五十杯就是适中浓度的咖啡。D、我国云南省、海南省所产咖啡豆的质量不比世界名咖啡逊色
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考题 用虹吸壶制作咖啡时，为准确计算蒸煮时间，应从（）时开始计算。A、热水注入下壶B、咖啡粉与水接触C、咖啡豆磨成粉D、热水全部压灌至上座
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考题 土耳其咖啡延续下来的饮用方式是（）A、过滤咖啡渣后饮用B、过滤泡沫和咖啡渣后饮用C、咖啡渣和咖啡一起饮用D、将咖啡渣二次煮制后饮用
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考题 制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。
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考题 用虹吸壶蒸煮咖啡时应尽量避免火力太大和搅拌次数（），以免造成咖啡的过渡萃取。
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考题 在煮制红茶茶卤时，茶叶与水的比例一般是（）A、1∶1B、1∶5C、1∶10D、1∶15
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考题 煮制咖啡时一定要用不带油脂的器具，煮制时间不宜过长。
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考题 煮制红茶茶卤，茶叶与水的比例一般是（）。A、1：1B、1：5C、1：10D、1：15
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考题 现场煮（）时，要掌握煮的火候和时间。A、司司B、茶C、咖啡D、果蔬汁
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考题 多选题根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为（）等三种。A现煮的咖啡B速溶的咖啡C块咖啡D罐装的咖啡
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