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用料讲究,富含营养,是西点的()特点;简洁明快,工艺性强是西点()特点;口味清香,甜咸酥松,是西点的口味特点;所有经营西式糕点的厂、店,无一例外的都是前店后厂,这是()特点。


参考答案

更多 “用料讲究,富含营养,是西点的()特点;简洁明快,工艺性强是西点()特点;口味清香,甜咸酥松,是西点的口味特点;所有经营西式糕点的厂、店,无一例外的都是前店后厂,这是()特点。” 相关考题
考题 西点产品一般分为:()()()()类。

考题 西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。A.香兰素B.茴香C.桂皮D.胡椒

考题 盐是西点常用的咸味调料,面包制作中盐是重要的()之一。A.营养物质B.发酵原料C.主要原料D.辅助原料

考题 西点师考试中的人工合成色素因吸湿性强,应储存在干燥、阴凉处。此题为判断题(对,错)。

考题 为了增加西点制品的风味特点,往往加入一些调味酒,常用的是米酒。此题为判断题(对,错)。

考题 西点中常用的油脂有()、()、()、()、()。

考题 用料讲究,富含营养,是西点的()特点;简洁明快,工艺性强是西点()特点;口味清香,甜咸酥松,是西点的口味特点;所有经营西式糕点的厂、店,无一例外的都是前店后厂,这是()特点。

考题 西点是以()、()、()、()为主要原料。

考题 外国菜特点为表现在()。 A.取材丰富,用料讲究B.西餐烹饪注意营养价值C.调料讲究、品种多样D.小量操作,工艺细致

考题 中点与西点的区别:()、()、()、()。

考题 西点有哪些帮派?

考题 按加工工艺分类,西点分为蛋糕类、由油酥类、面包类、蒸制类等。

考题 欧式家具特点:线条复杂,重视雕工;色系鲜艳;()。A、工艺复杂B、造型简洁C、装饰讲究D、装饰简洁

考题 烤箱是西点常用烘烤设备。

考题 裱型又称挤,是对西点制品进行美化,再加工的过程。

考题 卷是西点、面包的()手法之一。

考题 马司板柔软细腻、气味香醇,是制作西点的高级原料。

考题 西点的分类方法常见的有:按()、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品加工工艺及坯料性质分类。A、按用料分类B、按生产量大小分类C、按点心造型分类D、按点心温度分类

考题 卷是西点,面包成型手法之一。

考题 乳品在西点制作中的作用有()。

考题 在西点制作中运用最多的蛋品是鲜鸡蛋。

考题 西点的烘烤设备主要指烤箱,它是西点、()生产的关键设备。A、生产B、巧克力C、饼干D、面包

考题 塑料案台是西点中常用案台之一。

考题 糕点类是西点中比重()的部分。

考题 西点篮用于自助早餐盛放小西点,约()寸,椭圆形藤篮,配置量为()个。

考题 西餐的特点有()。A、重视各类营养成分的搭配组合B、选料精细,用料广泛C、讲究调味,注重色泽D、工艺严谨,器皿讲究

考题 多选题西餐的特点有()。A重视各类营养成分的搭配组合B选料精细,用料广泛C讲究调味,注重色泽D工艺严谨,器皿讲究

考题 多选题魏记风筝的主要特点是(  )。A用料讲究B造型多样C工艺精湛D彩绘逼真E飞行平稳