考题
肝风内动者不能吃的饮食是。( )A.鹅B.菊花C.西瓜D.苹果
考题
制作苹果煎鹅肝的原料有( )。
A、黑橄榄B、玉桂粉C、百里香D、橄榄油
考题
“Provencal veal”的中文菜肴名称为( )。
A、普鲁旺斯牛外脊B、普鲁拉旺斯猪排C、普鲁旺斯煎小牛肉片D、普鲁拉旺斯煎鹅肝
考题
制作苹果煎鹅肝要把苹果去皮、去核( )。
A、切圆片B、切小片C、切成 4 瓣D、切成 8 瓣
考题
制作苹果煎鹅肝要在苹果上（）。A、抹上鲜奶油B、抹上蜂蜜C、撒均玉桂粉D、撒均白砂糖
考题
火鸡饲养场和苹果园的主人爱吃（）。A、烈性苹果酒B、水煮鸡C、炸面卷和鹅肝
考题
制作苹果煎鹅肝要在（）上撒均玉桂粉。A、鹅肝B、苹果C、葡萄D、土豆
考题
制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。A、苹果排馅B、苹果排面片C、花纹D、苹果片
考题
苹果煎鹅肝的口味是（）。A、清淡，微咸B、清香，微酸C、浓香，甜酸适口D、鲜香，咸酸适口
考题
苹果煎鹅肝中鹅肝的形态是（）。A、泥状B、片状C、丁状D、块状
考题
博吉斯有股（）气味，邦斯有股（）气味，比恩有股（）气味。A、鹅肝的臭气、烂鸡皮的恶臭味、苹果酒的B、烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气、苹果酒的C、苹果酒的、烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气
考题
苹果煎鹅肝中苹果的形态是（）。A、粒状B、丁状C、片状D、瓣状
考题
制作苹果煎鹅肝要用黄油把鹅肝（）。A、煎出油脂B、中火煎熟C、旺火煎熟D、慢慢煎熟
考题
“fried goose liver aplle with grape sauce”的中文菜肴名称为煎鹅肝葡萄汁。
考题
“fried goose liver aplle with grape sauce”的中文菜肴名称为（）。A、葡萄汁配鹅肝B、葡萄煎鹅肝C、煎牛肝苹果少司D、苹果煎鹅肝
考题
制作猪肉批要把鹅肝（）。A、用沙拉油慢慢煎上色B、加调味品腌入味C、用黄油轻轻煎上色D、用牛奶泡12小时
考题
著名的法国菜有（）。A、鹅肝酱B、红酒山鸡C、苹果烤鸭D、奶油烩鸡块
考题
老弱照料对象不宜食用的是（）。A、蛋羹B、粥C、煎鹅肝D、西红柿汤
考题
单选题火鸡饲养场和苹果园的主人爱吃（）。A
烈性苹果酒B
水煮鸡C
炸面卷和鹅肝
考题
单选题著名的法国菜有（）。A
鹅肝酱B
红酒山鸡C
苹果烤鸭D
奶油烩鸡块
考题
单选题博吉斯有股（）气味，邦斯有股（）气味，比恩有股（）气味。A
鹅肝的臭气、烂鸡皮的恶臭味、苹果酒的B
烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气、苹果酒的C
苹果酒的、烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气