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就餐环境及光源等对菜肴的色彩很有影响。

参考答案

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考题 微笑服务的意义之一是()。 A、可以促进企业的效益B、可能改变就餐环境C、提高菜肴质量D、降低菜肴的价格
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考题 菜肴的颜色是烹饪原料的固有光、光源色和环境色共同作用的结果。()
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考题 菜肴组配的色彩搭配不包括餐具和环境的色彩因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 ______属于菜肴色彩搭配的内容。 A.菜肴与点缀之间的色彩搭配B.菜肴与器皿之间的色彩搭配C.菜品原料之间的色彩搭配D.菜肴与灯光色彩的搭配E.菜肴与台布色彩的搭配
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考题 色彩的三要素指的是色彩的光源色、间色和环境色。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 光线、环境及物与物之间的相互影响所产生的色彩，被称为（）。A.固有色 B.环境色 C.光源色 D.色彩对比
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考题 客观环境中影响色彩变化的因素是()A:固有色 B:三原色 C:光源色 D:空间色 E:环境色
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考题 影响色彩变化的因素中，()又称为条件色，是指物体由于周边环境反光的影响而发生的色彩细微变化。A:环境色 B:光源色 C:固有色 D:空间色
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考题 影响色彩变化的因素中，()又称为条件色，是指物体由于周边环境反光的影响而发生的色彩细微变化。 A．环境色 B．光源色 C．固有色 D．空间色
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考题 引导顾客就餐的方式很多，但其中利用（）引导客人就餐更能引发顾客的就餐情趣。A、菜肴价格B、餐厅的概况C、菜肴的质量D、餐饮的特色
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考题 研究色彩关系除了要研究固有色和光源色外，还要研究（）影响。A、补色B、原色C、环境色D、间色
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考题 下面不属于影响色彩形成的客观因素（）A、固有色B、光源色C、环境色D、互补色
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考题 消费心理表明，就餐宾客对（）是最感到头痛的事情。A、服务态度B、等候C、菜肴质量D、就餐环境
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考题 在实际的色彩写生中，光源色、固有色、环境色是色彩的（）因素。
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考题 条件色（）。A、在不同条件和环境下，物体所呈现的色彩B、在不同光源和环境的条件下，物体所呈现的色彩C、在同一光源和环境的条件下，物体所呈现的色彩D、在不同光源和环境的条件下，物体所呈现的现象
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考题 宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。A、菜肴原料之间B、菜肴与点缀之间C、菜肴与器皿之间D、以上都是
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考题 调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等。
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考题 影响照片色彩的因素主要有（）。A、环境的色彩B、滤光镜的影响C、光源的色彩D、被摄体本身的色彩E、胶片的色彩还原性
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考题 以下关于色彩的说法正确的是（）。A、无论何种情况.物理的色彩都不会改变B、没有光就没有色C、环境的改变不会影响物体的色彩D、改变光源是改变物体色彩的唯一途径
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考题 以下对菜肴餐具的“色彩感情”理解不正确的是（）。A、“色彩感情”指的是就餐者对某种颜色忌讳B、餐具的色彩要与就餐者的习俗相适应C、色彩感情是就餐者的性格D、在配用餐具关心就餐者的色彩感情，可以渲染就餐的气氛
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考题 就餐时，老年人一般希望（）、菜品质量优、环境卫生好和服务态度好。A、菜肴价格低B、就餐速度快C、菜肴价格高D、上菜速度慢
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考题 环境色同光源色、固有色相比，它对物体色彩的影响是相对（）A、较大B、相同C、没影响D、较小
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考题 多选题影响照片色彩的因素主要有（）。A环境的色彩B滤光镜的影响C光源的色彩D被摄体本身的色彩E胶片的色彩还原性
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考题 填空题在实际的色彩写生中，光源色、固有色、环境色是色彩的（）因素。
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考题 判断题中国画的色彩处理是以光源色、环境色为基础的。A 对B 错
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考题 单选题消费心理表明，就餐宾客对（）是最感到头痛的事情。A 服务态度B 等候C 菜肴质量D 就餐环境
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考题 单选题条件色（）。A 在不同条件和环境下，物体所呈现的色彩B 在不同光源和环境的条件下，物体所呈现的色彩C 在同一光源和环境的条件下，物体所呈现的色彩D 在不同光源和环境的条件下，物体所呈现的现象
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