考题
面点的成型方法有多种，如()就是运用小刀具整塑半成品的方法，它依靠工具形状的变化使面点制品形成多种形态。A、钳花B、裱花C、镶嵌D、模具
考题
面点熟制是将成型的面点生坯(半成品)，运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()
考题
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。
考题
西式面点所用的模具种类繁多，其中由于混酥面坯成型模具，有波浪形烤盘等。
考题
面点模具成型的特点是：成品的形态规格多种多样，内形美观大方。
考题
面点模具成型的特点是：成品的外形（）花纹图案清晰，适合大批量制作。A、大小不一B、风格不同C、美观大方D、多种多样
考题
用面点模具-印模成型时，（）大小要适当，按压时用力要均匀适度，否则会影响成品形态。A、原料B、面剂C、馅心D、皮坯
考题
蒸制成熟的特点有（）A、美化面点成品的外形B、形态完整C、形成面点的特色D、馅心鲜嫩
考题
面点模具成型的特点是：规格致，花纹（）。A、图案清晰B、大小不一C、风格不同D、形态不同
考题
根据面点品种的成型要求，面点模具可分为印模、套模、盒模和内模四类。
考题
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
考题
面点模具成型方法主要有生成型、加热成型和熟成型三种方法。
考题
面点模具成型的特点是：成品的形态规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合大批量制作。
考题
面点图案式的装盘是根据成品的色泽进行组合装饰的。
考题
面点模具作为一种成型工具，技术含量（），但成品形态美观。A、低B、高C、多D、少
考题
（）是将调制好的原料装入面点模具内，经熟制后取出的成型。A、加热成形B、抻制成形C、生制成形D、模具成形
考题
面点图案式的装盘是根据成品的特点进行组合构图的。
考题
用面点模具-套模成型时，对面坯的大小规格没有具体要求。
考题
用面点模具-内模成型时，面剂的大小要相同，才能使生坯规格一致。
考题
面点模具（）是用于支撑成品、半成品外形的模具。A、盆模B、印模C、套模D、内模
考题
面点模具的生成型是将调好的坯料用模具成形后取出，再经（）的方法成熟。A、熟制B、烤制C、焖制D、烙制
考题
面点图案式的装盘是根据（）进行组合构图的。A、熟制方法B、成品的色泽C、成品的特点D、成品的质感
考题
面点模具是指利用各种特制形态的模型，使坯料形成图貌美观的成品或半成品的成型工具。
考题
用模型成形法对点心品种进行成形，加温后成品变形或花纹不够清晰，影响成品的美观感，原因之一是面团的量比模具的装载量（）造成的。
考题
塑件的花纹，标记，符号，及其文字应易于成型和（），便于模具制造。
考题
面点模具成型的特点是成品规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合（）制作。A、小批量B、大批量C、工业化D、流水线
考题
对于形状较差的原料，即使利用特殊器皿和模具的形状，也无法使成品美观大方。