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立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。
参考答案
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考题
食品雕刻技术的高低直接影响到雕刻成品的成败，食品雕刻的技术要求不包括（）。A、食品雕刻者不但要学习构图知识和艺术表现手法，还要在生活中不断地积累素材B、学习食品雕刻过程要多看别人的作品；多动手苦练；多学有关工艺美术方面的知识；多动脑筋C、在雕刻中做到落刀准确、轻快有力、灵而不浮、韧而不重、干净利落D、必须掌握食物雕刻原料的产地和来源
考题
可用于食品雕刻作品保鲜的方法是（）浸泡。A、热水B、冷水C、盐水D、碱水
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