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下列畜类肉品浸出物中,属于含氮化合物的是()。

  • A、肌酸
  • B、糖类
  • C、氨基酸
  • D、矿物质
  • E、有机酸

参考答案

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考题 浸出物的测定包括A、水溶性浸出物B、醇溶性浸出物C、醚溶性浸出物D、酸溶性浸出物E、碱溶性浸出物

考题 甲鱼属于下列食品类别中的( )。A、清补类B、温补类C、平补类D、畜类E、禽类

考题 中药质量控制项下“浸出物的测定”中浸出物包括() A.水溶性浸出物B.碱溶性浸出物C.醚溶性浸出物D.酸溶性浸出物E.醇溶性浸出物

考题 下列选项中属于家畜类原料的是______。 A.牛B.羊C.马D.豚E.犬

考题 下列选项中______属于肉类组织的无氮浸出物。 A.谷胱甘肽B.游离氨基酸C.鸟苷酸D.琥珀酸

考题 下列选项中______属于肉类组织的含氮浸出物。 A.乳酸B.琥珀酸C.葡萄糖D.嘌呤

考题 下列含氮化合物中,属于三级胺的是() A.

考题 在猪肉品质分级中,属于三级的是()A、五花B、后臀C、血脖D、前肘

考题 畜类肉品的主体是()。A、脂肪组织B、肌肉组织C、结缔组织D、骨骼组织

考题 在含氮化合物测定中,三氮指的是:(),(),()。含氮化合物在一般情况下分解的最终产物是()。

考题 下列指标中,不属于理化指标的是()。A、水分B、水浸出物C、碎末茶D、铅

考题 甲醇、乙酸属于有机物中的()。A、含氮化合物B、糖类C、烃的衍生物D、烃类

考题 冷冻肉品的定义是()A、在冷冻柜中销售的肉品B、冰冷坚硬的肉块C、经过一定的屠宰过程及兽医检验的肉品D、经过一定的降温过程,特别是(急速冻结),让肉品中心温度在最短时间内降至-18℃以下者

考题 葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指()的含量减去总糖的含量。A、总浸出物B、湿浸出物C、可溶性物质D、不溶性物质

考题 下列仪器中()是测果酒中干浸出物所用仪器。A、密度瓶B、乌弗炉C、坩埚D、电炉

考题 下列畜类肉品的浸出物中,属于不含氮化合物的是()A、肌酸B、糖类C、次黄嘌呤D、肌酐酸

考题 猪、牛、羊属于()。A、禽类B、畜类C、肉类D、蛋类

考题 浸出物的含量测定主要是指()A、醇溶性浸出物测定B、水溶性浸出物测定C、醚溶性浸出物测定D、脂溶性浸出物测定E、酸溶性浸出物测定

考题 下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是()A、禽类B、畜类C、蛋类D、乳类E、菠菜

考题 单选题下列畜类肉品的浸出物中,属于不含氮化合物的是()。A 肌酸B 糖类C 次黄嘌呤D 肌酐酸

考题 单选题下列各物质中,只有()属于非蛋白含氮化合物。A 尿素B 酰胺类C 生物碱D 木质素

考题 填空题在含氮化合物测定中,三氮指的是:(),(),()。含氮化合物在一般情况下分解的最终产物是()。

考题 多选题下列畜类肉品浸出物中,属于含氮化合物的是()。A肌酸B糖类C氨基酸D矿物质E有机酸

考题 单选题甲鱼属于下列食品类别中的()。A 清补类B 温补类C 平补类D 畜类E 禽类

考题 单选题下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是()。A 禽类B 畜类C 蛋类D 乳类E 菠菜

考题 多选题畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定()。A建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度,记录保存期限不少于两年;B对熟制的肉品,在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。C对经肉品品质检验合格的畜禽产品,应当出具肉品品质检验合格证。D畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的,不得出厂、点。

考题 多选题浸出物的测定包括()A水溶性浸出物B醇溶性浸出物C醚溶性浸出物D酸溶性浸出物E碱溶性浸出物