考题
大乌头煎，正确煎煮方法是( )A、以水煎煮，久煎为宜B、以甘澜水煎，煮沸则可C、水酒同煮，煎令酒气尽D、水蜜同煮，煎令密气尽E、先水煮再纳蜜，煎令水气尽
考题
飞滑石入煎剂的用法是( )A、冲服B、包煎C、另煎D、先煎E、久煎
考题
贴与煎的区别主要是，贴只煎一面，而煎是煎两面。()
考题
龙骨的煎服法是A、包煎B、先煎C、冲服D、后下E、另煎
考题
煎又可分为()。
A.油煎B.油烙C.水烙D.水油煎E.干烙
考题
将两种或两种以上的主料加工成形后,加调料拌渍,粘贴在一起,挂糊后在少量油中先煎一面,使其呈金黄色,另一面不煎而成菜的烹调方法称为()。
A.贴B.煎C.爆D.熘
考题
生煎包一般采用()。
A.油煎B.水烙C.干烙D.水油煎
考题
大黄黄连泻心汤的煎服法是()A、以甘澜汤二升煎二药一升、去滓，分温再服B、以麻沸汤二升渍之须臾，绞去滓，分温再服C、水煎二药，去滓，分温再服D、以清浆水二升煎二药须臾，去渣，分温再服
考题
水煎包用的水粉浆，面与水的比例以（）为宜，否则不易形成冰花糊玻璃状。A、1：2B、1：3C、1：4D、1：8
考题
锅贴熟制采用的方法是（）A、油煎法B、煎炸法C、水油煎D、干煎
考题
煎又可分为（）。A、油煎B、油烙C、水烙D、水油煎E、干烙
考题
油煎法是把平锅（）洒油，放入生坯，先煎一面，再煎另一面的方法。A、平放B、烧热C、洗净D、置火上
考题
矿石类贝壳类的药材一般需要先煎（）分钟左右，再加入其他浸泡药物共煎至需要时间A、打碎先煎45分钟B、打碎先煎90分钟C、打碎先煎30分钟以内D、打碎先煎60分钟
考题
炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）A、直接炸制B、挂糊后再炸制C、先煎后炸D、先炸后煎
考题
香麻煎虾饼是采用（）的加温方法。A、水油煎B、油煎C、炸D、熟煎
考题
煎薄饼一般用（）法，煎饺子一般用（）法。（）A、油煎、油煎B、水油煎、油煎C、水油煎、水油煎D、油煎、水油煎
考题
生煎包一般采用（）。A、油煎B、水烙C、干烙D、水油煎
考题
制作一面煎蛋要用（）A、中火煎制B、大火煎制C、小火煎制.D、高温煎制
考题
煎制法可分为油煎和（）两种方法。A、生煎B、干煎C、水煎D、水油煎
考题
水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般用于（）类的菜品。A、炒、爆B、烧、炸C、熘、炸D、煎、扒
考题
将两种或两种以上的主料加工成形后，加调料拌渍，粘贴在一起，挂糊后在少量油中先煎一面，使其呈金黄色，另一面不煎而成菜的烹调方法称为（）。A、贴B、煎C、爆D、熘
考题
大承气汤的煎服方法有（）。A、枳实先煎B、厚朴先煎C、大黄后下D、芒硝溶服E、久煎
考题
川乌入煎剂时，应（）A、先煎B、后下C、另煎D、包煎E、同煎
考题
多选题大承气汤的煎服方法有（）A枳实先煎B厚朴先煎C大黄后下D芒硝溶服E久煎
考题
单选题炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）A
直接炸制B
挂糊后再炸制C
先煎后炸D
先炸后煎
考题
单选题大乌头煎，正确煎煮方法是（）A
以水煎煮，久煎为宜B
以甘澜水煎，煮沸则可C
水酒同煮，煎令酒气尽D
水蜜同煮，煎令密气尽E
先水煮再纳蜜，煎令水气尽
考题
单选题使用十枣汤时应（ ）。A
方中诸药味同煎B
先煎大枣，再入煎其余药味C
先煎大戟、芫花、甘遂，后人大枣D
煎大枣取汤，余药味另研散，送服E
先煎大戟、芫花，再人大枣，甘遂另研散送服