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鱼肉是指除去头、内脏、骨等剩下的部分，一般称为可食部分。
参考答案
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考题
猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为A、高温化制或深坑掩埋B、只需将病畜急宰C、去除骨肉和内脏，其他部分可食D、肉尸可经后熟过程食用E、肉、内脏、副产品应高温处理
考题
魁奈认为，纯产品是（）A、商品中扣除生产资料和工资后剩下的部分B、产品中扣除生产资料和工资后剩下的部分C、农产品中扣除生产资料和工资后剩下的部分D、工业品中扣除生产资料和工资后剩下的部分
考题
猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为（）A、高温化制或深坑掩埋B、病畜急宰C、去除骨肉和内脏，其他部分可食D、肉尸可经后熟过程食用E、肉、内脏、副产品应高温处理
考题
宰杀牛蛙的步骤是（）。A、斩去头部→剥去外皮→取内脏→洗净B、剥去外皮→斩去头部→取内脏→洗净C、斩去头部→剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾，起出脊骨、小腿骨→洗净D、剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾，起出脊骨、小腿骨→洗净
考题
单选题食部是指（ ）。A
市品去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例B
市品去掉部分食部后，所剩余的可食部分所占的比例C
市品去掉部分可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例D
市品去掉不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例
考题
单选题魁奈认为，纯产品是（）A
商品中扣除生产资料和工资后剩下的部分B
产品中扣除生产资料和工资后剩下的部分C
农产品中扣除生产资料和工资后剩下的部分D
工业品中扣除生产资料和工资后剩下的部分
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